Meza je negdje nezamisliva bez ovog umaka

U Grčkoj je meza nezamisliva bez tzatziki umaka. Riječ je o gustom i bogatom umaku napravljenom od grčkog jogurta ili vrhnja u kombinaciji s naribanim svježim krastavcima, vlascem i ponešto začina.

Umak se sjajno sljubljuje s nizom namirnica – od pečenog mesa preko mekanih lepinja, s maslinama i s različitim svježim povrćem.

Čak i ako ste se privremeno – zbog vegenuaryja, ili trajno odrekli konzumacije namirnica životinjskog porijekla, možete uživati u njegovim okusima.

Umjesto gustog grčkog jogurta upotrijebite biljnu zamjenu od kokosa. Pripazite samo da odaberete nezaslađeni jogurt. U suprotnom mogli biste dobiti sasvim drugačiji umak od željenog.

Sastojci za veganski tzatziki:

350 g kokosova nezaslađenog jogurta

5 g svježeg vlasca

3 češnja češnjaka

2 žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja

1,5 žlica limunova soka

½ velikog svježeg krastavca

sol i papar po želji

Priprema veganskog tzatzikija:

Dobro operite krastavac i s korom ga nasitno naribajte. Stavite u cjedilo ili čistu pamučnu krpu te istisnite višak vlažnosti.

Ocijeđeni naribani krastavac pomiješajte s nezaslađenim kokosovim jogurtom.

Preko smjese naribajte češnjak te sve zajedno začinite s nešto soli, limunovim sokom i sitno nasjeckanim vlascem.

U umak dodajte i nešto kvalitetnog ekstradjevičanskog maslinova ulja za dodatnu dozu dekadentnosti.

Poslužite odmah ili stavite u hladnjak da se stisne. Dobar tek!