Ljetni obrok koji možete spremiti vani: Piletina s umakom od jogurta

Ljetni obroci koji se mogu spremiti vani, pa još i na otvorenoj vatri, čine ljetnu hranu puno zabavnijom i lakšom za pripremu.

Pileća prsa na roštilju i kremasti umak idealan su recept za zdravu, ukusnu i jednostavnu večeru.

Pileći ražnjići s limunom i Tzatziki umakom prepuni su okusa, osjetit ćete i limun i origano i češnjak, ali niti jedna aroma nije prenaglašena i agresivna, nego je sve divno izbalansirano, piše Punkufer.

Grčke ražnjiće i tzatziki umak vrlo je jednostavno napraviti. Na pripremu i pečenje zajedno ćete potrošiti svega dvadesetak minuta, ali računajte na to da se meso mora marinirati barem sat vremena. Nemojte preskočiti taj korak, on je ključan za bogat i sočan okus mesa. Također, nemojte držati piletinu u marinadi više od nekoliko sati jer će kiselina početi utjecati na njezinu teksturu.

Tzatziki umak je gusti kremasti umak na bazi jogurta začinjen limunovim sokom, češnjakom i koprom. Ako mu dodate i svježi krastavac, bit će još svježijeg okusa i sjajno će nadopuniti okus piletine s roštilja.

Sastojci za grčke pileće ražnjiće s limunom i Tzatziki umakom:

Ražnjići s limunom

3 žlice svježeg soka od limuna
1 žlica crvenog vinskog octa
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, naribana ili protisnuta
2 čajne žličice sušenog origana
½ čajne žličice sušenog peršina
1/2 čajne žličice mljevenog kima
1/2 čajne žličice mljevenih sjemenki korijandera
sol
crni papar, svježe mljeveni
650-700 g pilećih prsa bez kostiju i kože, izrezanih na kocke veličine zalogaja

Tzatziki umak

1 veći krastavac, narezan na kockice
425 ml grčkog jogurta
sok od pola limuna
1 žlica nasjeckanog svježeg kopra
1/2 – 1 čajne žličice sitno nasjeckanog češnjaka
sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Priprema grčkih pilećih ražnjića s limunom i Tzatziki umakom:

Ražnjići s limunom

U zdjeli pomiješajte sve sastojke osim piletine. U vrećicu koja se može hermetički zatvoriti stavite komade piletine pa ih prelijte marinadom, istisnite zrak, zatvorite vreću i ostavite da se piletina marinira sat vremena.

Pripremite vatru u roštilju.

Nanižite komade piletine na metalne ili drvene ražnjiće. Ako koristite drvene ražnjiće, namočite ih na pola sata da ne izgore.

Nauljite rešetku za roštilj (ili gril tavu) i ispecite ražnjiće. Pecite 3-4 minute s jedne strane, zatim okrenite i pecite još 3-4 minute s druge strane.

Tzatziki umak

Iscijedite višak tekućine iz krastavca rukama ili papirnatim ručnikom.

Stavite krastavac u zdjelu zajedno s preostalim sastojcima za tzatziki. Dobro promiješajte.

Držite u hladnjaku do posluživanja.