Jednostavno i ukusno: Starinska sicilijanska juha od leće i ružmarina

Ova jednostavna juha spaja tradiciju i okuse Mediterana u svakom zalogaju, te je izvrstan izbor za hladnije dane, prenosi Coolinarika. Osim što je jako zdrava, ukusna je te smo sigurni da će vam postati jedno od omiljenih jela.

Sastojci za 4 osobe: 

• 225 g zelene ili smeđe leće
• 3 žlice maslinovog ulja
• 100 g pancete
• 1 crveni luk
• 2 stabljike celera
• 2 mrkve
• 2 grančice ružmarina/listići samo
• 2 Lovor sušeni
• 400 g sjeckane rajčice
• 1,75 l povrtnog temeljca za jela 
• sol, papar
• svježi ružmarin za serviranje
• maslinovo ulje

Priprema:

Leću očistite, operite i stavite u posudu s hladnom vodom i prstohvatom sode bikarbone da se namače 2 sata.

Zagrijte ulje u loncu s debljim dnom. Dodajte sitno nasjeckanu pancetu pa pržite par minuta da se otopi višak masnoće i da se panceta lagano zaprži.

Dodajte sitno nasjeckani luk pa nastavite na srednjoj vatri dinstati/pirjati oko 5 min, dok luk ne omekša.

Operite ,očistite i nasjeckajte celer, mrkvu, ružmarin(samo listići).

U posudu dodajte ocijeđenu leću, promiješajte da se lagano zasjaji, dodajte povrće i lovor, sve dobro promiješajte.

Dodajte rajčicu i temeljac pa pustite da zakuha na najjačoj vatri. Smanjite temperaturu, pokrijte lonac poklopcem, pa pustite da na lagano kuha 1 sat, dok leća ne bude kuhana.

Izvadite list lovora, posolite i poparite juhu po ukusu.

Posluživanje:

Servirajte pokapano s malo maslinovog ulja i sa svježe narezanim listovima ružmarina.