Jedan jedini: Ledeni vjetar

O kolaču naziva ledeni vjetar sve je već davno rečeno, zato ga nećemo ni pokušati opisati, već ćemo s vama podijeliti recept i pozvati vas da ga napravite.

Ledni vjetar je kolač za baš sve sezone, zimi ga možete napraviti s bananama i kivijem, a ljeti s jagodama, malinama i ostalim bobičastim voćem, prenosi Zadovoljna.hr. 

Pročitajte još

Pletenica kao stvorena za uskrsnu košaricu

Kad se na stolu pojavi kolač imena ledeni vjetar, od stola se ne miče dok se ne počisti i zadnja mrvica tog divnog, kremastog kolača koji krase lagane beze kore, mirisna krema od vanilije i sočno voće, ovisno o sezoni.

Ovo je stvarno kolač za sve sezone, zimi je odličan s bananama, kivijem, čak i marelicama iz kompota, a ljeti s divnim, sočnim jagodama, malinama i ostalim bobičastim voćem. Nitko na njega ne ostaje imun, točnije ne znamo baš nikoga tko ne voli ledeni vjetar. A vi?

Sastojci za ledeni vjetar

Kore za ledeni vjetar:

• 9 bjelanjaka,
• 300 g šećera,
• prstohvat soli,
• 1 žlica jabučnog octa

Krema za ledeni vjetar:

• 9 žumanjaka,
• 300 ml mlijeka,
• 4 žlice šećera,
• 4 žlice oštrog brašna,
• 3 vanilin šećera,
• 250 g maslaca

Ostalo:

• voće po izboru (banane, kivi, jagode, maline, i sl.),
• 500 ml slatkog vrhnja

Priprema ledenog vjetra:

1. Razdvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjcima dodajte mali prstohvat soli i električnim mikserom ih počnite miksati u snijeg, na pola miksanja dodajte jabučni ocat i šećer pa ih istucite do kraja, odnosno miksajte dok ne dobijete sjajni, čvrsti snijeg.
2. Okrugli kalup obložite papirom za pečenje, na njega istresite dio smjese, poravnajte je i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 150 °C te pecite 60 minuta.
3. Ponovite postupak za druge kore. Ako želite kolač pravokutnog oblika, pecite jednu koru u velikom plehu od pećnice, koju ćete naposljetku rezati na tri dijela.
4. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte im brašno i malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavite u lonac, dodajte smjesu od jaja, sve dobro izmiješajte pa skuhajte gustu, sjajnu kremu. Kremu dobro ohladite pa u ohlađenu dodajte pjenasto izrađeni maslac i sve dobro izmiksajte.
5. U posebnoj posudi istucite slatko vrhnje.
6. Ako ste radili jednu veliku koru, prerežite je po dužini na tri jednaka dijela i složite kolač: na prvu koru nanesite dio kreme od vanilije, po kremi složite narezano voće pa premažite tučenim slatkim vrhnjem.
7. Ponovite isto i s ostale dvije kore pa cijeli kolač premažite preostalim tučenim vrhnjem i ukrasite po vlastitom ukusu.
8. Ako ste radili više okruglih kora, slažite ih jednu na drugu i filajte na isti način pa naposljetku premažite tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite voćem.