Imamo recept za kolač s ricottom i šljivama koji morate probati

Ricotta se često koristi kao nadjev u kolačima zbog svoje kremaste teksture i blago slatkastog okusa, koji se savršeno slaže s voćem poput šljiva, prenosi Coolinarika.

Ovaj kolač s ricottom i šljivama idealan je desert za jesen i donosi toplinu i bogatstvo sezonskih okusa. U nastavku vam donosimo recept te smo sigurni da će vam postati omiljeni desert. 

Sastojci za tijesto: 

• 450 g glatkog brašna
• 70 g šećera
• 1 Bourbon vanilija šećer
• 1 Instant kvasac (7 g)
• 1 jaje
• 1 žumanjak
• 1⁄2 žličice soli
• 175 ml toplog mlijeka
• 70 g omekšalog maslaca

Priprema:

Od svih sastojaka za tijesto, osim maslaca, mikserom sa spiralnim nastavcima umijesite tijesto dok se svi sastojci ne sjedine.

Dodajte omekšali maslac i nastavite mijesiti dok se ne sjedini s ostatkom tijesta, za što je potrebno 7 – 8 minuta dok tijesto ne postane potpuno glatko i dok se ne počne odvajati od stijenki posude.

Tijesto izvadite, pobrašnite stijenke posude, vratite tijesto, prekrijte ga krpom i ostavite na toplome mjestu da se udvostruči. Trebat će mu oko jedan sat, možda i dva ako je hladnije.

Nakon dizanja, tijesto premijesite i razvaljajte u oblik kvadrata dimenzija otprilike 30 x 30 cm.

Tijesto prebacite u četvrtasti kalup obložen papirom za pečenje ili u veliki lim za pečenje i to dijagonalno (da tijesto izgleda kao romb).

Za nadjev, ricottu pomiješajte s jajima i šećerima. Prelijte u tijesto i oblikujte u oblik kvadrata.

Na nadjev složite šljive narezane na četvrtine pa pospite cimet šećerom. Tijesto zatvorite preko nadjeva kao kuvertu spajajući suprotne krajeve.

Premažite bjelanjkom i pospite bademima pa ostavite dizati dok se pećnica ne zagrije na 180°C.

Pecite 30 – 35 minuta tj. dok tijesto ne dobije lijepu boju, a nadjev bude kremast i stabilan.

Posluživanje:

Ohladite, pospite šećerom u prahu i poslužite.