Grad u kojem se pečena svinjetina hrska već od 4 ujutro

Nema puno mjesta na svijetu gdje bi se ljudi svaki dan, bez iznimke oko ponoći uhvatili ukoštac s cijelom svinjom kako bi je ispekli, narezali i do četiri ujutro dostavili na tržnicu.

No nema ni puno mjesta na svijetu gdje ljudi toliko pozornosti pridaju doručku, ali i hrani općenito. Tajlandski grad Trang jedno je od mjesta koje privlači zaljubljenike u hranu koji putuju okusima i mirisima. Bez obzira na tajlandsku opsesiju hranom, Trang je čak i za njihove pojmove pomalo ekstreman.

Entuzijazam za jelom počinje od ranog jutra kada se glad može utažiti u starinskim restoranima koji poslužuju dim sum i šarolike zdjelice s rezancima i rižom ili pak na štadovima s curryjem, prženim mesom i povrćem te juhama. Ulični prodavači za to vrijeme prže tijesto ili prodaju kultnu pečenu svinjetinu, piše Punkufer.

Razlog za tako ranim doručkom je rano ustajanje radnog naroda koji se sprema za posao već oko dva ujutro. Neki od njih do izlaska sunca ne samo da doručkuju nego i ručaju. Nabavljači za restorane već oko pet sati ujutro kupuju namirnice pa ne čudi da u Trangu nikad nije prerano za doručak.

Nekoć su se u jutarnjim satima ispijali čajevi uz koje bi se posluživali mali zalogaji poput okruglica na pari ili pržena tijesta, a s godinama ponuda je postala raznovrsnija. Popularna pečena svinjetina vuče porijeklo s kineskih festivala i proslava, a s vremenom je postala sinonim Tranga. Otkošteno meso najprije se pomno trlja marinadom kako bi bila slatka i mirisna, a potom se peče sve dok ne zahrska korica pod mesom koje nije premasno.

No doručak u Trangu nije ograničen na mesne specijalitete. Kao i veći dio južnog Tajlanda, grad ima značajan broj muslimanskog stanovništva pa ne nedostaje niti jela pripremljenih po halal standardima.