Dvostruki čokoladni užitak
Za ovaj kolač trebat će ti nešto malo više vremena i trud. Međutim, nakon pečenja bit ćeš nagrađena opojnim čokoladnim užitkom, piše missgastro. Stoga nemoj previše razmišljati, nego kreni sa spravljanjem ove čokoladne rapsodije!
Sastojci za tijesto:
100 grama maslaca
2 žlice kakaa u prahu
175 grama šećera
125 grama brašna
½ žličice sode bikarbone
1 prstohvat soli
1 jaje
75 grama kiselog vrhnja
Za mousse od čokolade
125 grama čokolade za kuhanje
1 jaje
200 grama vrhnja za šlag
Glazura
50 grama maslaca
2 žlice kakaa u prahu
30 mililitara mlijeka
100 grama šećera u prahu
Priprema
Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva (i uključi venitlirajuću opciju) na 180 stupnjeva. Za tijesto zakuhaj u loncu uz stalno miješanje maslac, kakao u prahu i 100 ml vode. Pomiješaj šećer, brašno, sodu bikarbonu i sol u posudi. U mješavinu od brašna umiješaj jaje, kiselo vrhnje i toplu kakao masu. Izlij tijesto u okrugli kalup obložen papirom za pečenje (promjera 18 cm). Peci u zagrijanoj pećnici na srednjoj rešetki 25-30 minuta.
Izvadi kolač iz pećnice i ostavi da se ohladi u kalupu na rešetki. Za čokoladni mousse nasjeckaj čokoladu te ostavi da se otopi u metalnoj posudi u kupelji s vrućom vodom. Razmuti pjenjačom jaje i 1 žlicu vode u okrugloj metalnoj posudi. Stavi metalnu posudu u kipuću vodenu kupelj i odmah snažno tuci jaje pjenjačom oko 20-30 sekundi. Izvadi posudu iz vodene kupelji i umiješaj tekuću čokoladu. Ostavi da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu. Zatim stuci šlag te umiješaj. Izvadi kolač iz kalupa pa prereži jednom vodoravno oštrim nožem.
Vrati donji biskvit natrag u kalup. Po tome raspodijeli nadjev od čokoladnog moussea i ostavi da se hladi 15 minuta. Stavi gornji biskvit na to tako da je odrezana površina okrenuta prema dolje i lagano je pritisni. Stavi tortu u hladnjak na najmanje 5 sati, ili najbolje preko noći. Za glazuru zakuhaj uz miješanje maslac, kakao, mlijeko i šećer u prahu. Neka se potom ohladi na sobnu temperaturu. Izvadi čokoladnu tortu iz kalupa i stavi na tanjur za torte. Prelij tortu glazurom, izreži na komade i posluži. Savjet: uz ovaj kolač izvrsno se slaže šlag.
