Desert od jagoda s TikToka, to volite
TikTok je preplavio recept za tanghulu od jagoda, a riječ je o tradicionaloj kineskoj grickalici nalik kandiranom voću koja se sastoji od voća obloženog šećerom i nanizanog na bambusove ražnjiće.
Tanghulu je tradicionalni kineski street food desert. U originalu se radi od plodova gloga, no u nedostatku ovih bobica, ostatak svijeta je pronašao još ukusniju i mirisniju zamjenu – jagode!
Za pripremu tanghulua od jagoda ne treba vam termometar. Možete jednostavno umočiti jedan od svojih ražnjića u šećerni sirup, a zatim u ledenu vodu, kako biste bili sigurni da će se stvrdnuti. Tradicionalno biste za izradu tanghulua koristili kineski kameni šećer - kristalizirani šećer koji se obično koristi u kineskim pirjanim jelima. Manje je sladak od običnog bijelog šećera i možete ga pronaći u većini azijskih trgovina, no jednako tako poslužit će i obični bijeli šećer.
Sastojci:
Domaće jagode
Šećer
Voda
*Za pripremu sirupa koristite šećer i vodu u omjeru 2:1.
Priprema:
Operite, osušite i narežite jagode.
Nabodite ih na jedan kraj ražnjića.
Kuhajte vodu i šećer zajedno na srednjoj vatri dok ne dobijete sirup.
Isprobajte svoj sirup tako što ćete umočiti štapić u sirup, a potom u ledenu vodu. Znat ćete da je sirup spreman, ako se odmah stvrdne u ledenoj vodi.
Umočite jagode u sirup i odmah ih stavite na papir za pečenje da se ohlade i stvrdnu (ili ih umočite u ledenu vodu da se stvrdnu).
Dobro je znati
Ako ne dobijete tvrdu školjku bombona, sirup niste dovoljno dugo kuhali. Nakon što vaš sirup postigne odgovarajuću temperaturu (150 °C), smanjite vatru dok premazujete voće kako se sirup ne bi stvrdnuo ili zagorio.
Mnogo je lakše nabosti na ražnjić samo jednu jagodu odjednom i premazati je sirupom. Ako nižete više od jedne jagode, trebat će vam žlica za premazivanje tanghulua.
Tanghulu je poželjno pojesti odmah nakon pripreme. Već nakon sat vremena jagode će se početi macerirati i puštati tekućinu.
