Čupava kata za sve prigode: Kolač s orasima i marmeladom
Čupava kata je tradicionalni kolač koji su pripremale naše bake. Vrlo je jednostavan za pripremu i neodoljivo ukusan. Zbog svoje jednostavnosti ga mogu pripremiti i početnici u kuhinji.
Svojim neobičnim izgledom privlači pozornost i kad ima više vrsta kolača na stolu. Zadnji sloj od tijesta je samo izriban, pa je po njemu ova slastica i dobila ime Čupava kata. Odličan je izbor jer se peče sve zajedno, piše Nataša Pralica na svom blogu Natašine slastice.
Sastojci
Tijesto:
3 žumanjka
3 žlice šećera
150 g margarina ili maslaca
300 g brašna
1 prašak za pecivo
3 žlice mlijeka
Premaz:
4 žlice marmelade
Nadjev:
150 g mljevenih oraha
3 bjelanjka
180 g šećera
Priprema:
1. Za tijesto u zdjelu dodajte žumanjke i šećer, te pjenasto izradite.
2. Zatim u brašno dodajte prašak za pecivo, sastojke pomiješajte i u sredini napravite udubinu.
3. Nastavite dodavati narezani margarin ili maslac sobne temperature, pripremljene žumanjke i mlijeko.
4. Zamijesite tijesto.
5. Potom tijesto podijelite na 3 jednaka dijela od kojih napravite loptice.
6. Jednu lopticu zamotajte u prozirnu foliju i stavite ju u frižider dok pripremate ostalo.
7. Kalup dimenzija 21 x 36 cm pouljite i pobrašnite.
8. Zatim između dva masna papira razvaljajte lopticu od tijesta na veličinu kalupa, te ga prebacite pomoću valjka.
9. Marmeladu po želji premažite preko tijesta.
10. Drugu lopticu od tijesta razvaljajte na isti način kao prethodnu, te ju prebacite u kalup.
11. Ukoliko imate višak tijesta odrežite ga.
12. Za nadjev u zdjelu dodajte bjelanjke i miksajte ih da zapjene.
13. Postepeno dodajte šećer i miksajte da dobijete čvrsti snijeg.
14. Zatim dodajte mljevene orahe i sve sjedinite pjenjačom.
15. Nadjev rasporedite preko tijesta.
16. Loptici od tijesta koju ste držali u frižideru uklonite foliju, te ju naribajte preko nadjeva.
17. Kolač stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25 – 30 minuta.
18. Nakon što se kolač ohladi možete ga poslužiti.
