Ako nemate ideju za lagani ljetni ručak, probajte ovaj recept

Ljeto je na samom vrhuncu pa uživamo u laganim plodovima zemlje. Sezonsko povrće obično koristimo za osvježavajuće salate, ali uz malo kreativnosti, od njega možemo praviti gastro kreacije koje oduševljavaju okusom i izgledom.

Ako nemate ideju za lagani ljetni ručak, pripremite punjene rajčice zapečene sa sirom. Trebat će vam malo mesa, malo riže, nekoliko svježih rajčica i sir, a priprema je zaista brza i jednostavna. Ako želite, mljevenu piletinu možete zamijeniti i junetinom, ili drugim mesom, prema želji.

Sastojci za zapečene punjene rajčice:

8 rajčica

150 g riže dugog zrna

300 g mljevene piletine

1 luk

2 češnja češnjaka

150 ml bijelog vina

200 g mozzarelle

sol, papar, bosiljak, origano, majčina dušica

Priprema zapečenih punjenih rajčica:

Rajčicama skinite gornji dio, odnosno „kapicu“. Izdubite ih, a meso rajčice narežite na što sitnije kockice.

Na malo maslinova ulja prepržite luk i češnjak pa dodajte mljevenu piletinu. Začinite i čekajte da sva tekućina ispari. Nakon 10-tak minuta dodajte rižu i meso rajčice. Pirjajte sljedećih 10 minuta, uz dodavanje vode. Na kraju zalijte vinom pa pirjajte još 5 minuta, odnosno dok alkohol ne ispari.

Smjesom riže i mesa napunite rajčice, na vrh svake rajčice stavite naribanu mozzarellu, zatvorite „poklopac“ i posložite u vatrostalnu posudu.

Stavite peći na 200 stupnjeva 25 minuta.