Znate li zašto je važno da bademi odstoje u vodi prije konzumacije?
Hrskavi i hranjivi bademi savršen su međuobrok kojim ćete brzo utažiti glad. Zahvaljujući nevjerojatnim zdravstvenim prednostima, bademi su najpopularniji među orašastim plodovima.
Nekoliko badema u vašem desertu ili salati može poboljšati okus i pružiti vam brojne hranjive tvari poput vitamina E, zdravih masti, cinka, željeza i kalija.
No, da biste iskoristili sve prehrambene prednosti ovog nevjerojatno zdravog orašastog ploda, trebate ih potopiti preko noći, savjetuje nutricionistica Pudža Makija.
Postoji nekoliko razloga zašto bademe treba potopiti u vodi i ostaviti ih preko noći prije konzumacije.
Kora badema usporava probavu
Prema riječima Makije, žilava i tvrda tekstura kore badema može otežati probavu. Potapanje preko noći omekšava koru, olakšavajući probavu.
Druga teorija je da potapanje može pomoći i oslobađanju vlakana, zbog čega ćete se osjećati sitiji.
Međutim, studija iz 2018. godine objavljena u European Journal of Nutrition sugerirala je da namakanje badema ne poboljšava gastrointestinalnu toleranciju.
Smanjuje se razina antinutrijenata
Još jedna činjenica o bademima jest da njihova kora sadrži antinutrijente koji mogu oslabiti apsorpciju određenih hranjivih tvari poput kalcija, željeza, cinka i magnezija.
Istraživanja pokazuju da potapanje žitarica i mahunarki može smanjiti razinu antinutrijenata, ali kada su u pitanju bademi i drugi orašasti plodovi, za to nema mnogo dokaza.
- Olakšava žvakanje
Bademi su obično vrlo tvrdi, a ako ih potopite, možete olakšati žvakanje. To je važan korak ako ih servirate djeci ili starijim osobama.
Razbijanje badema na manje komade žvakanjem može pomoći vašem tijelu da iz njih apsorbira više hranjivih tvari.
Također, istraživanja ukazuju da usitnjavanje prije potapanja može smanjiti koncentraciju važnih minerala.
Smanjuje se rizik od trovanja cijanidom
Gorki bademi prirodno sadrže toksin koji naše tijelo može razgraditi u cijanid. No studije pokazuju da namakanjem gorkih badema možemo smanjiti rizik od trovanja cijanidom.
Ipak, ti dokazi su vrlo ograničeni. Dakle, zbog vlastite sigurnosti trebali biste svakako izbjegavati gorke bademe, piše Times of India.
Kako potapati bademe?
Potapanje badema je jednostavno. Dovoljno je uzeti 1/2 šalice vode i u nju staviti nekoliko badema.
Ostavite ih preko noći, a ujutro prospite vodu, oljuštite koru i koristite bademe po želji, piše Times of India. Možete ih dodati u smoothie, salatu ili kolače.
