Sočan, mekan i mirisan, ovaj biskvitni kolač sa šljivama i bademima savršen je primjer jednostavnog deserta koji izgleda elegantno, a priprema se bez puno truda.
Slatkoća zrelih šljiva u kombinaciji s blagom orašastom notom badema daje mu posebnu aromu, dok listići badema na vrhu stvaraju lagano hrskavu koricu.
Sastojci:
• 200 g glatkog brašna
• 50 g bademovog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 prstohvat soli
• 120 g maslaca sobne temperature
• 150 g šećera
• 3 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 120 ml mlijeka
• 10 zrelih šljiva
• 30 g listića badema
• 2 žlice smeđeg šećera (za posipanje po vrhu)
Priprema:
Kalup za torte (24 cm) obložite papirom za pečenje, a rubove premažite maslacem. Pećnicu zagrijte na 180 °C.
U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, bademovo brašno, prašak za pecivo i sol.
U drugoj zdjeli miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte jaja, jedno po jedno, zatim vaniliju.
Naizmjenično umiješajte suhe sastojke i mokre sastojke uz dodavanje mlijeka i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Tijesto rasporedite u pripremljeni kalup. Na vrh složite šljive prerezane na polovice ili četvrtine (rezanom stranom prema gore) i lagano ih utisnite.
Pospite listićima badema i, po želji, smeđim šećerom za dodatnu karamelizaciju.
Pecite 40–50 minuta, dok kolač ne dobije zlatno-smeđu boju, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, piše Index.
Ostavite kolač da se hladi 10–15 minuta u kalupu, zatim ga pažljivo izvadite i poslužite mlakog ili ohlađenog.
