Bijela jaja za Uskrs donose radost, ali i mogući problem, pucanje tijekom kuhanja. Ako vam se već događalo da vam se jaja raspadnu u vodi, vrijeme je da isprobate trik koji koriste iskusne domaćice.
Mnogi misle da je dovoljno uzeti najskuplji karton jaja u trgovini kako bi sve ispalo savršeno, ali bijela jaja kriju jednu "kvaku" koju većina ne primijeti na vrijeme. Iako izgledaju lijepo i uredno, njihova ljuska može biti varljiva.
Dok većina samo provjeri rok trajanja, pravi test je u tome da jaje uzmete u ruku i dobro pogledate ljusku. Ako vam promakne sitan, gotovo nevidljiv detalj, čim voda proključa, jaje može puknuti i završit ćete s kaosom u loncu.
Svjetlija ljuska je prirodno tanja i osjetljivija na nagle promjene temperature. Zbog manje količine kalcija lakše puca, pa se često događa da bjelanjak iscuri tijekom kuhanja.
Zato je važno da prije kupnje lagano opipate ljusku. Ako je previše glatka i sjajna, postoji veća šansa da ima mikropukotine. Bolje je birati jaja koja su blago hrapava, to obično znači da imaju jaču i deblju ljusku, piše Krstarica.
Mali trik koji može spasiti stvar
Prije nego ih stavite kuhati, možete napraviti jednostavan test:
• Upalite blic na mobitelu i prislonite ga uz jaje
• Ako vidite tanke linije poput paučine, to su skrivene pukotine
Evo nekoliko korisnih savjeta:
• Ne stavljajte hladna jaja direktno u kipuću vodu
• Ostavite ih na sobnoj temperaturi barem 2–3 sata
• Stavite ih u hladnu vodu i tek onda uključite štednjak
• Kuhajte na umjerenoj vatri, bez jakog ključanja
• Dodajte malo soli u vodu
Ako neko jaje ipak pukne, dodajte malo limunovog soka, pomoći će da se bjelanjak brzo stisne i zatvori pukotinu.
