Potražnja veća od ponude: Žilavke nema dovoljno, cijena raste
Ovogodišnja berba u Hercegovini, prema riječima enologa Josipa Martinovića, donijela je vinogradarima mnogo razloga za zadovoljstvo jer su vremenski uvjeti tijekom vegetacije bili znatno povoljniji nego prethodnih godina, bez dugotrajnih suša i ekstremnih temperatura koje su često znale ugroziti lozu.
Kiša od 100 litara
"Imali smo fenomenalne uvjete tijekom cijele vegetacije. Nešto nepovoljniji uvjeti bili su u zadnjih 15 do 20 dana, kada smo imali jednu veliku kišu od preko sto litara te još dvije kiše od po pedeset litara. To baš nije pogodovalo jer je grožđe već bilo u punoj fazi zrelosti", pojasnio je Martinović za Bljesak.info.
Ipak, kada se sagleda cijela godina i rad vinogradara, osobito onih koji su pravovremeno obrali bijelo grožđe prije obilnih padalina, može se zaključiti da je riječ o jednoj od boljih godina za hercegovačko vinogradarstvo.
"Vodni režim bio je jako dobro raspoređen. Tijekom ljeta nismo imali dugotrajne suše, osim u lipnju, ali tada je u tlu još bilo dovoljno vlage da loza normalno funkcionira. Nije bilo ni velikih ekstrema poput višednevnih temperatura iznad četrdeset stupnjeva, tako da je godina, sve u svemu, jako dobra", osvrnuo se Josip.
Rodnost iznad prosjeka
Martinović je istaknuo da se rezultati berbe najbolje vide u brojkama, budući da su vinogradi rodili iznad očekivanja i osjetno premašili prošlogodišnji prinos.
"Rodnost vinograda ove godine porasla je između 25 i 30 posto u odnosu na prošlu godinu. Uz veći prinos, sadržaj šećera u grožđu je također nešto viši jer loza nije ulazila u duga sušna razdoblja i nije patila, nego je imala idealan vodni režim", pojasnio je Martinović za Bljesak.info.
Osim kvalitete i kvantitete grožđa, posebna pozornost usmjerena je i na tržište, gdje je potražnja za bijelim sortama, posebno žilavkom, dosegnula rekordne razine, što se izravno odrazilo i na cijene.
"Cijene su u posljednjim godinama rasle, a sada su se s prijašnjih 1,20 KM podigle na 2,70 KM. Kod crnog grožđa cijena je narasla do 2,00 KM. Potražnja za crnim vinima nešto je manja, dok je potrošnja bijelih vina u posljednjih nekoliko godina osjetno porasla. Kod žilavke već imamo deficit, jer je potražnja veća od ponude", rekao je Josip.
Zanimjive arome
Prvi rezultati berbe, zaključuje enolog, ukazuju da će vina nastala iz ovogodišnjeg grožđa biti iznad prosjeka u svakom pogledu, kako u količini tako i u kvaliteti.
"Mlada vina već sada pokazuju jako dobre arome, fine kiseline i dobre alkohole. Kod bijelih vina trebat će pričekati četiri do šest mjeseci da se potvrde puna svojstva, dok će kod crnih trebati godinu do godinu i pol dana. Ali ono što vidimo daje nam za pravo reći da će ovo biti berba iznad prosjeka – jedna godina za poželjeti", istaknuo je Josip Martinović za Bljesak.info.
