Ivo Matić iz Čapljine najbolji maslinar Hercegovine za 2012. godinu

Čapljinac Ivo Matić osvojio je prvo mjesto na drugim Danima maslina Hercegovine, koje organizira Federalni agro-mediteranski zavod iz Mostara. Nagrađeno ulje je proizvedeno od maslina koje rastu u Broćancu, u neumskoj općini. Dojam je da je priznanje iznenadilo i samog dobitnika.

''Uoči proglašenja doktorica iz Splita (dr. Mirela Žanetić op. a.), kazala je da je zbog velike suše i kasnije naglih kiša, ulje slabije kvalitete, ali da su analizom otkrili jedno ulje koje se ističe, koje je ekstra djevičansko.

Onda pročitaše da je to moje ulje, šampion za 2012-tu godinu. Bio sam jako iznenađen da je to baš moje ulje“, govori nam Ivo Matić.

Ipak ponijeli ste i lijericu na proglašenje?
Ivo: ''Očekivao sam da će ovi profesionalci iz Broćanca dobiti priznanje, pa sam na njihov nagovor ponio lijericu. Za mene je to bilo veliko iznenađenje, ja sam u maslinarstvu amater. Masline su mi na području Broćanca. Tamo ima stabala starih preko 200 godina, ima i stara uljara koju je vukao konj.

Tradicija je stara, prešalo se na starinski način, ja sam obnovio stari maslinik, posadio neke nove sorte. Radio sam ranu berbu koja daje kvalitetnije ulje. Rana berba daje ekstra djevičansko. Ulje od kasne berbe ima više masnih kiselina i nema vrhunsku kvalitetu''.

Od kojih je sorti maslina šampionsko ulje?
Ivo: ''Najviše oblice i lecina, te nešto malo istarske buže, koja daje najbolje ulje u Europi''.

Jeste li svjesno kombinirali sorte ili je to bila slučajnost?
Ivo: ''Sve je bila slučajnost, ali poslije ovoga priznanja, puno više ću posveti pažnje kvaliteti''.

Kolika je starost maslina koje su dale šampionsko ulje?
Ivo: ''Talijanski lecino star je deset godina, ali imam i sedam stabala starijih od 150 godina, što je i dalo kvalitetu''.

Urod, koliki je bio?
Ivo: ''Mali sam ja proizvođač, imao sam oko 150 kilograma maslina koje sam preradio u novoj uljari u Ljubuškom. Dobio sam 15 litara ulja. Ove je godine u Broćancu ubrano od 30 do 40 tona maslina. Broćanac je za maslinarstvo u BiH kao Istra u Hrvatskoj''.

Nagrada godi?
Ivo: ''Kako nije, daje poticaj za rad. Planiram malo veću sadnju istarskih sorti, da ulje bude još kvalitetnije. Poznati stručnjak prof. dr. Đani Benčić kaže da je Broćanac bogom dan za istarske sorte''.

Kako su nagradu doživjeli drugi maslinari?
Ivo: Još ima čestitanja. Ljudima je drago što je priznanje dobio čovjek koji je amater u maslinarstvu. Jasno im je da nije bilo nikakve protekcije''.

Poznati ste pčelar, a uspješan maslinar, kako dalje?
Ivo: ''Pčelarstvom se bavim profesionalno, imam preko 200 košnica, a sada poslije nagrade, idem i na maslinarstvo“, ističe Ivo Matić koji je još pod dojmom priznanja dobivenog prije mjesec dana.

Inače, na drugim po redu Danima maslina Hercegovine na ocjenjivanje je pristigao 31 uzorak ulja. Uz zlato Ive Matića za kvalitetu su nagrađeni Davor Sušac iz Cerna kod Ljubuškog i tvrtka A&G iz Međugorja koji su podijelili drugo mjesto, te Dragan Mikulić iz Ljubuškog koji je dobio brončano odličje.