Znate li što se događa s vašim crijevima i probavom kada redovito jedete ljutu hranu?

Redovita konzumacija ljute hrane može utjecati na probavu i crijeva, a posljedice mogu biti pozitivne i negativne. Učinak ponajprije ovisi o količini ljutih začina, vašoj individualnoj toleranciji te stanju probavnog sustava.

Ljuta hrana može imati koristi za probavu

Većina zdravih osoba dobro podnosi redovitu konzumaciju umjereno ljute hrane, koja može imati i određene zdravstvene prednosti. Za karakterističan osjećaj pečenja najčešće je odgovoran kapsaicin, spoj koji se prirodno nalazi u čili papričicama.

Populacijska istraživanja povezuju redoviti unos kapsaicina s:

• boljom regulacijom metabolizma

• manjom učestalošću pretilosti

• manjom učestalošću dijabetesa tipa 2.

Laboratorijska istraživanja upućuju na to da se probavni sustav s vremenom može prilagoditi redovitom unosu kapsaicina. Ta prilagodba može uključivati promjene u sastavu i raznolikosti crijevne mikrobiote, odnosno zajednice mikroorganizama koji žive u probavnom sustavu.

U istraživanjima provedenim na ljudima i životinjama prehrana koja sadrži kapsaicin povezana je sa stabilnijim razinama glukoze u krvi te nižim razinama kolesterola i manjim rizikom od pretilosti.

Kapsaicinu se pripisuju i antioksidativna, protuupalna svojstva te mogući povoljan učinak na krvni tlak. Ipak, za potvrdu tih učinaka potrebna su dodatna kvalitetna istraživanja na ljudima.

Može izazvati nadraženost i probavne tegobe

Kapsaicin aktivira receptore TRPV1, koji sudjeluju u prepoznavanju boli i topline. Oni se nalaze u ustima, ali i duž probavnog sustava.

Kada se aktiviraju, živčanom sustavu šalju signale koje možete osjetiti kao pečenje, bol ili nadraženost u želucu i crijevima.

Česta konzumacija velikih količina kapsaicina može izazvati probavne simptome kao što su:

• proljev

• bolovi u trbuhu

• žgaravica

• osjećaj pečenja

• mučnina.

U istraživanjima na životinjama vrlo visoke doze kapsaicina povezane su s oštećenjem tkiva i upalom pojedinih dijelova probavnog sustava, uključujući debelo i tanko crijevo.

Međutim, rezultati istraživanja na životinjama ne mogu se izravno primijeniti na uobičajenu prehranu ljudi.

Ljuta hrana može pomoći u kontroli tjelesne težine

Ljuti začini mogu utjecati na način i brzinu jedenja. U jednom istraživanju sudionici koji su konzumirali umjereno ljut obrok uzimali su manje zalogaje, jeli sporije i unijeli približno 18 % manje kalorija nego nakon blago začinjenog obroka.

Druga istraživanja pokazuju da kapsaicin može biti povezan s izraženijim osjećajem sitosti i manjom željom za hranom nakon obroka. Takav učinak mogao bi pomoći u sprječavanju prejedanja, ali ljuta hrana sama po sebi nije zamjena za uravnoteženu prehranu i druge zdrave životne navike.

Oprez kod određenih probavnih bolesti

Velike količine kapsaicina mogu pogoršati tegobe kod osoba koje imaju upalne bolesti crijeva ili sindrom iritabilnog crijeva.

Receptori TRPV1 imaju važnu ulogu u visceralnoj preosjetljivosti i pojavi bolova u trbuhu kod osoba sa sindromom iritabilnog crijeva. Zbog njihove povećane osjetljivosti kapsaicin može pojačati bol, nelagodu i osjećaj pečenja.

U jednom istraživanju osobe sa sindromom iritabilnog crijeva s prevladavajućim proljevom nakon konzumacije čilija prijavile su izraženiju mučninu, toplinu, bol u trbuhu, nelagodu i pečenje u usporedbi sa zdravim sudionicima.

Mogući je razlog veći broj osjetnih živčanih vlakana povezanih s receptorima TRPV1, zbog čega probavni sustav snažnije reagira na ljutu hranu, piše Kreni zdravo. 

Ako nakon ljutih obroka redovito osjećate žgaravicu, proljev ili bolove u trbuhu, smanjite količinu ljutih začina i pratite reakciju organizma. U slučaju jakih, učestalih ili dugotrajnih simptoma obratite se liječniku.