Zgodna proljetna torta od jagoda i slatke riže

Proljetna je, lagana i super ukusna. Riječ je o zdravom i hranjivom obroku odjenutom u zgodnu tortu od slatke riže i jagoda.

Oboji svoj svijet u crveno i iskoristi sve blagodati bobičastog voća.

Sastojci za biskvit:

• 200 gr mljevenog badema
• 140 gr badem maslaca
• 2 žlice javorovog sirupa (može i agavinog ili med)
• 2 žličice vanilije u prahu
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/3 žličice soli

Sastojci za slatku rižu:

• 800 ml punomasnog kokos mlijeka
• 200 ml vode
• 250 grama arborio riže ( ili mliječne riže kratkog zrna)
• 60 gr kokos šećera
• 1 žličica vanilije u prahu

Sastojci za kremu od bobičastog voća:

• 400 gr zaleđenih jagoda
• 100 gr zaleđenih malina
• 1 žlica kokos šećera
• 2 žlice pudinga od vanilije ( otopljene u 4 žlice hladne vode)

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 180C.

U blenderu izblendajte sve sastojke za biskvit. Na dno kalupa za torte položite papir za pečenje i utisnite smjesu u njega. Na par mjesta probodite vilicom biskvit. Stavite u pećnicu da se peče 10 minuta.

Sve sastojke za slatku rižu stavite u lonac i kuhajte 30 minuta na laganoj temperaturi. Dok riža ne upije svo kokos mlijeko. 

Rasporedite preko ohlađenog biskvita.

U posebnom lončiću stavite bobičasto voće da se kuha. Zgnječite vilicom kada prokuha, dodajte kokos šećer i mješavinu pudinga od vanilije sa vodom. Miješajte par minuta dok se ne zgusne.

Prelijte crvenu kremu preko sloja slatke riže.

Ohladite barem četiri sata prije rezanja. Idealno preko noći.

Poslužite sa svježim jagodama i blago tostiranim kokos listićima.

U slast.