Zapečene paprike sa sirom su uistinu za prste polizati

S dolaskom jesenitržnice i police s povrćem u trgovinama preplavile su paprike! Mnoge domaćice već su prionule spremanju zimnice, a ovu 'kraljicu jeseni' osim za sjajan ajvar, pečenje i salate možeš iskoristiti i kao idealnu namirnicu za kreiranje punjenih jela.

Uz dobro nam poznatu inačicu punjene paprike s mljevenim mesom, tu je i ona pečena varijanta sa sirom. A jednu takvu inačicu otkrivamo ti u nastavku.

Ovaj recept možda iziskuje malo našeg vremena i pažnje, ali je dobiveni rezultat uistinu je za prste polizati!

Sastojci:

500 g kratkih goveđih rebara

4 velike paprike babure

2 žuta luka

2 režnja češnjaka

12 kriški topljivog sira

2 žlice biljnog ulja

2 žlice soli

1/2 žlice mljevenog papra

Priprema:

Kratka goveđa rebra stavi u zamrzivač na sat vremena, a u međuvremenu pripremi paprike. Izreži ih po dužini te očisti unutrašnjost, no ostavi peteljku.

Stavi grijati zasoljenu vodu, a kada ona proključa u nju stavi paprike na dvije minute kako bi se blanširale. Po isteku tog vremena izvadi ih iz vode te ostavi da se ohlade i osuše.

Nasjeckaj luk, češnjak i 4  kriške sir na komadiće.

Goveđa rebra izvadi iz zamrzivača i nareži na tanke ploške. U tavu dodaj ulje, a kada se ono ugrije ubaci narezanu govedinu, češnjak te sol i papar po želji. Kuhaj miješajući naredne 3-4 minute dok govedina dodatno ne omekša. Smanji vatru, dodaj luk i prstohvat soli te ostavi da se krčka narednih 20 minuta, uz povremeno lagano miješanje.

Dobro osušene paprike ispeci u pećnici koja je prethodno zagrijana na 200°C. Znat ćeš da su gotove u onom trenutku kada poprime tamnu boju, odnosno djeluju zagoreno. Tada ih izvadi i napuni prethodno spravljenom smjesom na vrh koje ćeš postaviti preostale kriške sira. Napunjene paprike vrati na 2-3 minute u pećnicu kako bi se sir u potpunosti otopio.

I to je to, idealni jesenski ručak je spreman!