Tart od limuna - recept koji će oduševiti i najveće sladokusce

Poželjeli ste nešto slatko i ukusno što možete poslužiti uz kavu, čaj ili iza ručka? Ordinacija.hr prenosi recept za tart iz zagrebačkog restorana Apetit koji će oduševiti ukućane i goste.

Prhko tijesto:

•     125 g maslaca
•     85 g šećera u prahu
•     30 g bademovog brašna
•     200 g glatkog brašna
•     50 g jaja

Krema od limuna:

•     sok 2 limuna
•     korica od 2 limuna
•     120 g maslaca
•     20 g šećera
•     6 jaja

Priprema kreme:

Lagano razradite žumanjke. Dodavati zagrijanu tekućinu limuna i maslaca postepeno u jaja, temperirati i spojiti skupa. Vratit u posudu i lagano zagrijavati dok se ne zgusne smjesa. Ne dozvoliti vrenje jer će jaja koagulirati.

Meringa:

•     60 g bjelanjaka
•     60 g kristal šećera
•     30 g šećera u prahu

Priprema meringe:

Prvo miksati bjelanjke pjenasto te dodavati postepeno šećer. Kad dobijemo staklenastu gustu smjesu, dodati ručno šećer u prahu i lagano ručno umiješati.
Postupak za tijesto:

Prhko tijesto zamijesiti, razvaljati i peći na 165 stupnjeva sedam minuta, premazati u unutrašnjost bjelanjkom (lagano umućenim) stavit još 2 minute u pećnicu.

Kremu od limuna preliti u malo ohlađeno tijesto, pravilno rasporediti i staviti u pećnicu (200°c) na gornju rešetku blizu grijača i ostaviti lagano otvorenu par minuta do kad ne dobijemo zlatnu površinu. Staviti meringu prije serviranja.