Recept za kruh bolji nego iz pekare
Slažemo se da rijetko što miriše tako spokojno i toplo kao svježe pečeni domaći kruh. Zašto ga ne biste ispekli i vi?
Imamo jednostavan recept za pravi domaći kruh s maslinovim uljem koji će vam ispasti bolje nego onaj iz pekare. Možete u njega dodati i malo nasjeckanih maslina ili ružmarina, piše Punkufer.
Kad krenete mijesiti kruh, poštujte sva navedena vremena u receptu jer kruh je bolji što se duže diže, odnosno fermentira.
I svakako pazite na temperaturu u kuhinji! Da biste bili sto posto sigurni da vašem kruhu u procesu dizanja neće našteti malo svježeg zraka s netom otvorenog prozora, kad ga umijesite i stavite na prvo dizanje, stavite ga u hladnu zatvorenu pećnicu. Tamo će temperatura biti konstantna.
Sastojci:
- 500 g glatkog pšeničnog brašna ili brašna tip 00,
- 1 vrećica suhog kvasca ili 20 g svježeg,
- 300 ml mlake vode,
- 8 g soli,
- 2 žlice maslinova ulja
Priprema:
1. U posudu prosijte brašno, dodajte suhi kvasac (ili svježi kvasac koji ste aktivirali uz dodatak 1 žličice brašna, 1 žličice šećera i malo toplog mlijeka), mlaku vodu, sol i maslinovo ulje pa umijesite glatko, mekano i podatno tijesto. Po potrebi dodajte brašna kod miješenja.
2. Tijesto stavite u posudu koju ste malo nauljili maslinovim uljem, prekrijte čistom kuhinjskom krpom i pustite da se diže oko 60 minuta, odnosno dok ne udvostruči obujam.
3. Uzdiglo tijesto izručite na dobro pobrašnjenu radnu površinu pa ga premijesite i prebacite u maslinovim uljem podmazan pleh za pečenje ili u nauljeni duguljasti kalup za kruh i pustite da se tijesto diže još 30 minuta. Prije stavljanja u pećnicu na nekoliko mjesta oštrim nožem ili žiletom zarežite kruh po površini.
4. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °C i pecite oko 40-45 minuta, odnosno dok kruh ne dobije lijepu zlatnu boju.
5. Izvadite kruh iz pećnice i kalupa, zamotajte ga u čistu kuhinjsku krpu i ostavite ga zamotanog dok se potpuno ne ohladi.
