'Pijana' piletina s rižom

Sigurno ste već kuhali s vinom, ali s - džinom? Obvezno probajte ovaj brzi i jednostavni recept za divnu, mekanu, aromatičnu piletinu s hrskavom kožicom u umaku od maslaca, limuna i džina. Nježni okusi sjajno će pasati s neutralnom rižom.

Piletina s kaduljom i džinom priprema se jednostavno i brzo, ali i jednako brzo nestaje s tanjura, piše Punkufer.

Sastojci za piletinu s kaduljom i džinom:

4 komada pilećih prsa ili zabataka, otkoštenih, s kožom
sol i papar
2 žlice maslinova ulja
2 žlice maslaca, podijeljeno
16 listića kadulje
2 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
60 ml džina
180 ml pilećeg temeljca
2 žlice soka od limuna
kriške limuna, za posluživanje

Priprema:

Lagano posolite i popaprite piletinu s obje strane.

Zagrijte maslinovo ulje i 1 žlicu maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.

Stavite 8 većih listova kadulje u tavu i pržite dok ne postanu hrskavi (oko 3-4 minute). Izvadite ih i stavite na papirnati ubrus.

Dodajte piletinu u tavu s kožom prema dolje i pirjajte 20 minuta na srednje jakoj vatri.

U tavu dodajte preostale listove kadulje i zgnječeni češnjak. Pustite da se prže dok listovi kadulje ne postanu hrskavi, a češnjak ne počne dobivati boju.

Kadulju i češnjak izvadite iz tave i stavite sa strane s ostalim kuhanim listovima kadulje.

Okrenite piletinu i pustite da se prži još 15 minuta. Debljim će komadima trebati duže, pa je pecite dok ne bude gotova.

Ugasite vatru i prebacite piletinu na pladanj. Ne pokrivajte da koža ostane hrskava.

Nakon 4-5 minuta ponovno uključite vatru i u tavu dodajte džin. Promiješajte, ostružite zapečene komadiće s dna tave i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute.

Dodajte pileći temeljac i prženi češnjak u tavu. Kuhajte dok se umak ne reducira na pola.

Dodajte sok od limuna i maslac. Posolite i popaprite.

Poslužite s kuhanom rižom. Na svaki tanjur stavite i nekoliko prženih listića kadulje te kriške limuna.