Najbrži proteinski ručak koji izgleda puno skuplje nego što jest

Otvorite konzervu tune, razbijte svježe sirovo jaje izravno u konzervu i sve energično promiješajte vilicom – tako započinje jednostavan trik koji obične sastojke pretvara u iznenađujuće ukusan obrok.

Smjesu potom prebacite u zdjelu, kratko začinite i ispecite kao pljeskavicu ili omlet od tune i jaja. Rezultat, kako me naučio jedan chef s pet zvjezdica, leži u tome što sirovo jaje savršeno povezuje tunu. Dobije se prozračna, kompaktna tekstura koja djeluje gotovo restoranski, bez dodatnih sastojaka i bez posebnog pribora. Riječ je o brzom, proteinski bogatom ručku ili međuobroku koji izgleda sofisticiranije nego što biste očekivali.

Miješanje izravno u konzervi ima i praktične prednosti – manje je nereda, čišćenje je brže, a ulje ili sok iz tune ravnomjerno se povežu s jajetom. Naravno, jaje možete razbiti i u zasebnu zdjelu; krajnji rezultat bit će isti.

Ako pazite na unos masnoća ili kalorija, koristite tunu u salamuri (tuna konzervirana u slanoj vodi) i dobro je ocijedite za laganiju verziju. Ako želite bogatiji okus, zadržite ulje. Izbor ovisi o vašem ukusu i prehrambenim navikama.

Tvrdo kuhana jaja odlična su za klasičnu salatu od tune, ali sirovo jaje koje se potom prži daje potpuno drukčiju teksturu. Dobiva se čvrsta, sočna i dobro povezana pljeskavica koju mnogi smatraju super ukusnom i izdašnijom.

Ovo nije komplicirani recept, nego jednostavan, svakodnevni kuharski trik. U mnogim kuhinjama, uključujući mediteransku, kombinacija tune i jaja već je dobro poznata. Isprobajte jednom sa svježim sastojcima i brzo ćete shvatiti zašto me oduševila.

Što biste vi dodali – luk, začinsko bilje, sir ili čili?