Knedle sa smokvama: Slatki recept za savršene jesenske večeri
Influencerica Doris Valković, poznatija kao foddoris, oduševila nas je malim zaokretom pa smo ove sezone knedle umjesto sa šljivama odlučili puniti sa neodoljivo slatkim smokvama.
Ako ne znate što biste sa smokvama, pronašli smo recept koji je idealan za ove gotovo pa jesenske dane.
Iako su nam na spomen knedli prva asocijacija šljive, Doris je knedle punila smokvama, a s nama je podijelila i recept za ovu savršenu utjehu na kišne, jesenske dane.
Knedle sa smokvama (za 7-8 knedli)
Sastojci:
• 1 šalica (250 ml) biljnog napitka /mlijeka
• 3/4 šalice (125 g) griza
• 1 žlica šećera ili nekog drugog zaslađivača
• 1 žlica mljevenih lanenih sjemenki
• 1 šalica (125 g) oštrog brašna
• prstohvat soli
• 1 žlica praška za pecivo
• 7-8 zrelih smokava
Sastojci za posip:
• 2 žlice veganske zamjene za maslac (ili maslac)
• 6-7 žlica krušnih mrvica
• 1 pakiranje vanilin šećera
• 1 žličica cimeta
Priprema:
U lončiću zakuhati mlijeko, 1 žlicu šećera i griz uz neprestano miješanje. Kuhati dok se ne zgusne te prebaciti u veću zdjelu i pustiti da se malo ohladi.
Pripremiti laneno jaje tako što ćete pomiješati mljevene lanene sjemenke s 3 žlice vode i pustiti da odstoji 10-ak minuta, odnosno dok se ne zgusne. (Ja sam koristila gotovu zamjenu za jaje ovaj put.)
U prohlađeni griz dodati brašno, prašak za pecivo, sol i laneno jaje. Dobro rukama pomiješati te prebaciti na pobrašnjenu površinu i oblikovati u valjak. Razrezati tijesto na 7-8 jednakih dijelova.
Svaki komad tijesta oblikovati u kuglicu te rukama razvaljati u plosnati krug. Staviti po jednu smokvu (kojoj ste vrh odrezali) u sredinu i pažljivo zatvoriti dok je skroz ne zamotate u tijesto.
Zakuhati posoljenu vodu te stavljati knedle u vodu koja ne ključa, već lagano kuha, poklopiti te kuhati par minuta dok ne isplivaju van (na pola provjeriti jesu li se zalijepile za dno), zatim otklopiti i pustiti da se još kratko kuhaju, otprilike minutu, te izvaditi šupljom žlicom van u cjedilo.
Kuhati knedle u više navrata, ne natrpavajući posudu za kuhanje kako se ne bi zalijepile, piše Gloria.
U tavi, na otopljenom maslacu, popržiti krušne mrvice te dodati vanilin šećer i cimet. Uvaljati kuhane knedle u pripremljenu smjesu te poslužiti još tople. Svakako preporučujem da ih probate s grčkim jogurtom.
