Falafel kuglice - omiljen zdravi fast food

Falafel je bezmesna pržena kuglica kojoj je glavni sastojak slanutak. Iako se uglavnom radi od slanutka, može se pripremiti i od boba. Jako je bitno napomenuti da se falafel radi od suhog slanutka koji se namače preko noći, a ne od kuhanog ili onog iz konzerve.

Falafel kuglice - kako ih poslužiti?

Osim okusa, najbolja stvar kod falafel kuglica je to što ih možemo poslužiti na mnogo načina. Možemo pripremiti umak za falafel i jednostavno ih grickati kao popodnevni snack. Možemo složiti falafel salatu s matovilcem, rukolom ili mladim špinatom, ali i falafel poslužiti umjesto mesa uz omiljeni prilog.

Sastojci za 20 falafel kuglica:

250 g suhog slanutka

3 češnja češnjaka

1 veći crveni luk

1 vezica svježeg lista peršina

3 žlice brašna

1 žličica sode bikarbone

1 žličica kima

1 žličica mljevenih sjemenki korijandera

1 žličica korice limuna

Papar

Sol

Ulje za prženje

Postupak:

Slanutak dobro operi, stavi u duboku zdjelu i potopi u hladnu vodu (tako da voda bude iznad slanutka).

Ostavi preko noći da slanutak nabubri (najbolje 12 sati). Sljedeći dan procijedi vodu, dobro operi i osuši slanutak.

Osušeni slanutak stavi u blender i dodaj peršin, bijeli luk, nasjeckani crveni luk, brašno, sodu bikarbonu i koricu limuna.

Sve skupa blendaj dok ne dobiješ kompaktnu smjesu (otprilike par minuta). Uzmi mali komad smjese i oblikuj ga u kuglicu.

Zagrij ulje u što manjem loncu na srednje jakoj vatri. Stavi par kuglica u ulje (ne treba pretrpavati) i prži oko 3 do 4 minute, dok ne dobiju zlatnu boju.

Posluži uz umak, salatu ili omiljeni prilog. Dobar tek!