Enchilade: Šest sastojaka i pola sata

Meksička kuhinja na najukusniji način spaja domaću kuhinju i jednostavnost brze hrane i baš je zato volimo. Enchilade su nadjevene kukuruzne tortilje prelivene umakom, a može ih se puniti svime i svačime.

Za ovaj recept trebat će vam samo šest sastojaka – uključujući tortilje. Ostali sastojci su mljevena junetina, luk, zelena čili papričica, gotov umak za enchilade i sir, prenosi Punkufer. 

Stajati uz štednjak morate samo kratko dok se pirjaju meso i luk, pa je ovo jelo idealno kada ste u žurbi, kada je vruće i – kada vam se ne kuha. I uz sve to za samo pola sata moći ćete uživati u ovom finom jelu.

Ako koristite nemasni sir i tortilje s niskim udjelom ugljikohidrata, ovaj recept sa šest sastojaka imat će toliko malo kalorija da se može zvati dijetalnim, a ako vam kalorije nisu bitne, slobodno dodajte guacamole i kiselo vrhnje.

Vrijeme pripreme: 35 minuta.

Sastojci za enchilade s mljevenom junetinom:

• 450 g nemasne mljevene govedine,
• 1 glavica luka, nasjeckana,
• 115 g zelene čili papričice, nasjeckane,
• 400 g crvenog umaka za enchilade,
• 120 g polutvrdog nemasnog sira (npr. cheddar),
• 8 tortilja,
• nasjeckani luk,
• svježi korijandar,
• guacamole,
• kiselo vrhnje,
• nasjeckana rajčica (po želji)

Upute za pripremu enchilada s mljevenom junetinom:

1. Pirjajte luk i mljevenu junetinu dok ne porumene. Iscijedite višak tekućine.
2. Dodajte zelene čili papričice, umak za enchilade i sir. Dobro promiješajte.
3. Stavite smjesu na tortilje i zamotajte ih. Složite ih u namašćeni lim za pečenje. Lakše će vam biti ako je preklop okrenut prema dolje.
4. Prelijte ostatak umaka za enchilade po tortiljama i pospite preostalim sirom.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva oko 20 minuta.
6. Prema želji dodajte nasjeckani luk, svježi korijandar, guacamole, kiselo vrhnje i/ili nasjeckane rajčice.

Dobar tek!