Čokoladna fantazija koja se topi u ustima, stvorena za nedjelju

Francuska svilena pita nema nikakve veze s Francuskom. Dapače, riječ je o američkom izumu osmišljenom pedesetih godina prošlog stoljeća na jednom natjecanju. Pita je dobila ima po raskošnoj teksturi koja klizi niz grlo poput najfinije svile.

U originalnom receptu punjenje u piti činio je čokoladni puding, no on je postupno zamijenjen raskošnom mousse kremom. S obzirom da je riječ o desertu koji se mora staviti u hladnjak prije posluživanja, baza pite čine smrvljeni keksi s maslacem koji ne gube na teksturi nakon hlađenja.

U recept za francusku svilenu pitu idu sirova jaja. Ako nemate domaća pasterizirana jaja pouzdanog porijekla, iste možete lagano istući na pari sa šećerom pa dodati u recept.

Sastojci za podlogu:

200 grama čajnih keksa

85 grama maslaca

Sastojci za nadjev:

200 grama šećera

170 grama omekšanog maslaca

85 grama tamne čokolade

3 jaja

2 žlice francuskog likera Grand Marnier

Šlag za ukrašavanje

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 170 Celzijevih stupnjeva.

Sameljite kekse u fini prah i pomiješajte s maslacem. Miješajte dok ne dobijete vlažnu smjesu.

Utisnite prstima smjesu u lim za pečenje.

Stavite peći u pećnicu na 10 do 12 minuta, odnosno dok se podloga ne stisne.

Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi do kraja.

Dok se hladi podloga, napravite nadjev: Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili na pari.

U mikseru istucite omekšani maslac i šećer u glatku kremu. Za to će vam biti potrebno oko tri minute miksanja.

U maslac dodajte rastopljenu čokoladu i Grand Marnier.

Postepeno dodajte pasterizirana jaja – jedno po jedno – i miksajte sve dok ne dobijete glatku jednoličnu kremu. Premažite je preko ohlađene podloge i stavite u hladnjak na tri do četiri sata.

Preko ohlađene francuske svilene pite premažite šlag. Po želji možete ukrasiti i s nekoliko čokoladnih kapljica. Dobar tek!