Vegetarijanstvo u BiH: Izbor ili nemogućnost?

Bh. stanovnici u prosjeku pojedu najmanju količinu mesa u Europi. Građanin BiH godišnje jede 21,3 kg mesa, dok stanovnik EU za 12 mjeseci potroši čak 77 kg. ''Prema nekim pokazateljima, u BiH imamo trećinu potrošača koji su vegetarijanci, ali ne po svojoj želji, već zato što veliki dio njih nije u mogućnosti kupiti meso'', kazao je Mladen Andrić, glavni menadžer Perutnine Ptuj BiH u Sarajevu, piše “Oslobođenje”.

Kupovanje na grame

Tome u prilog govori kako posljednjih godina građani sve više kupuju meso ne u kilogramima, nego u gramima ili, pak, na komad. Tako je mnogim građanima, koji imaju minimalna primanja, meso više postalo kao prilog jelu, umjesto glavno jelo.

S izjavom da su građani “primorani” biti vegetarijanci jer nemaju dovoljno sredstava kupiti te namirnice, nimalo se ne slaže Saša Obućina, vlasnik sarajevskog restorana “Karuzo”, koji preferira kombinaciju vegetarijansko-veganske i mediteranske kuhinje, bez jaja i mesa, i koji je kao takav jedini u BiH, piše Večernji list BiH.

‘’Vegetarijanstvo i veganstvo je budućnost prehrane. Koliko ima poznatih ljudi koji su vegetarijanci i vegani. Tako da toj konstataciji nema zamjerke, kazao je Obućina. On nam je kazao kako su gosti njegova restorana većinom stranci “jer je njihova svijest o zdravoj prehrani malo viša nego kod nas”.

Što se tiče bh. stanovnika, problem je što ljudi imaju strah od upuštanja u nove stvari, kao i siromaštvo, standard. Čovjek mora učiti život i stvarati odnos prema samom sebi, objasnio je pojam vegetarijanstva i veganstva. Kazao je kako njegov koncept traje i trajat će.

‘’Nije lako biti vegan, mijenjate cijeli koncept i svijest o prehrani, razmišljati o zdravoj prehrani i kombinaciji hrane’’, rekao je Obućina koji je napisao i prvu knjigu o vegetarijanstvu u BiH.

Zdravstveni problemi

Neki su se ljudi okrenuli vegetarijanstvu i zbog zdravstvenih problema. Tako je jedan Mostarac prije nekog vremena u razgovoru za Bljesak.info istaknuo kako se mnoge bolesti povezuju upravo s današnjom prehranom koja obiluje mesom.

‘’Većina životinja čije meso jedemo nije uzgajana na otvorenom, u blizini kućanstava, nije pasla travu, “vidjela sunce”. Mnogi smatraju kako je porast bolesti raka prouzročen velikim brojem antibiotika koji se koriste u mesnoj industriji, rekao je za Bljesak.info vegetarijanac iz Mostara.
Problem bh. za vegetarijance je i nepostojanje oznake “V” na proizvodima.

Naime, ta oznaka postoji u svim zapadnim zemljama, i to na proizvodima koji su namijenjeni osobama koje u svojoj prehrani žele izbjeći proizvode u kojima su sastojci životinjskog podrijetla. Tako vegetarijancima iz BiH za sada ne preostaje ništa drugo nego iščitavati sitna slova na proizvodima koji se nalaze na policama bh. trgovina.

Mnogi ističu kako se nije teško odreći mesa jer imaju zamjensku hranu kojom unose potrebne proteine.