Za pravilno kiseljenje paprike važno je napraviti dobru salamuru. Osnovni sastojci svake salamure za kiseljenje su ocat i voda. U nastavku donosimo koji je najbolji omjer octa i vode za kiseljenje paprike.
Sastojci za kiseljenje paprika:
• 1 kilogram crvene paprike
• šalica jabučnog octa (ili octa od bijelog vina ili destiliranog bijelog octa)
• šalica vode
• 2 žlice meda ili šećera po izboru
• 2 režnja češnjaka, oguljena i zdrobljena
• 1 žličica soli
Prvo pripremite paprike. Odrežite vrh paprike i uklonite sjemenke i opne. Nasjeckajte papriku.
U malom loncu pomiješajte ocat, vodu, med i sol. Smjesu zagrijte do kuhanja, povremeno miješajući da se zaslađivač otopi u tekućini. Maknite s vatre i paprike pažljivo prelijte tekućinom.
Pustite da se kisele paprike ohlade na sobnu temperaturu u staklenci, a zatim zavijte poklopac i ohladite kisele paprike, piše Net.hr.
Najbolji omjer octa i vode za kiseljenje paprike je 50:50.
