Rama: Svinjokolja u punom jeku, meso zdravo
S prvim danima mjeseca studenog u Rami je krenula tko zna koja već po redu sezona svinjokolja.
Kako doznajemo od veterinara do sada je pregledana određena količina uzoraka svježeg domaćeg svinjskog mesa, uglavnom iz domaćih uzgajališta i privatnih farmi s prostora općine Prozor-Rama, utvrđeno je da nema zarazne bolesti trihineloze, piše Rama-Prozor.info.
Veterinari su istakli kako bolest koja nastaje konzumiranjem zaraženog svinjskog mesa može izazvati teške i trajne negativne zdravstvene posljedice kod ljudi i da je najsigurniji način sprječavanja i širenja bolesti pregled mesa.
Veterinari se nadaju prošlogodišnjim rezultatima kad nije zabilježen niti jedan slučaj oboljenja domaćih svinja.
Kraj prve polovine mjeseca studenog donio nam je hladnije vrijeme, što znatno intenzivira kolinje. Svinjokolje ili „kolinja“ se održavaju zimi iz praktičnih razloga - svi poslovi na njivi su završeni pa ljudi imaju slobodnog vremena, a hladnoća sprečava i kvarenje mesa.
Važnost svinjokolje nije samo u očuvanju starih običaja i tradicije, jer ima nešto i u tome kako se taj dan priprema hrana koja će se koristiti iduće godine, kada cijela obitelj pomaže i svatko ima svoj zadatak.
Danas je doslovno sve dostupno u velikim trgovačkim lancima pa tako i gotovi suhomesnati proizvodi, ali oni jednostavno ne mogu konkurirati domaćima jer nemaju "ono nešto". Nedostaje spoznaja da je taj proizvod nastao vlastitim rukama.
Do prije 15-ak godina svaka obitelj je imalo najmanje po jednu svinju koja se tovila samo za svinjokolju. U današnje vrijeme zbog urbanizacije gradova i sela sve manje je svinja u vlastitim svinjcima, a sve više ljudi se opredjeljuje za kupovinu već uzgojenih svinja ili u najnovije doba - svinjskih polutki.
Nema sumnje da je suvremenom čovjeku puno jednostavnije kupiti svinjske polutke ili gotove proizvode i izbjeći sve ove teške i mnogima neugodne poslove. Na taj način ne izbjegavaju samo rad, nego i druženje. Međutim, čar svinjokolje nije ubijanje životinja, nego zajedništvo, jer to je posao koji pojedinac ne može napraviti sam, nego funkcionira po principu usluga za uslugu.
Ljudi provode vrijeme zajedno, razmjenjuju šale, doživljaje i iskustva, što je jako bitno u ovom našem brzom stilu života. To je način da se ljudi opuste i povežu sa okolinom. Prestanak prakticiranja svinjokolje značio bi smrt još jednog lijepog običaja jer se očuvanjem tradicije čuva veza između predaka i budućih naraštaja, prenoseći im stara znanja. Ova tradicija mnogim ljudima znači i samu egzistenciju i teško da će ikad biti zabranjena, međutim sve je moguće pa nas ne bi čudilo da se donese i porez na svinjokolju.
