Masline u Hercegovini rodile ''kao lude'' - uljara ''ne gasi''

''Ovo je ludo vrijeme, nezapamćeno, nikad nije bilo ovako. Radimo neprekidno, danju i noću, ljudi odspavaju tri-četiri sata i opet na posao'', govori za Večernji list Dragan Mikulić, vlasnik uljare Mikulić u Ljubuškom.

''Da mi se naspavati, nisam spavao deset sati u posljednjih šest dana'', kaže njegov radnik dok gura poveću plastičnu kašetu s maslinama.

''Bit će nešto veća plaća, moram ih nagraditi, zaslužili su'', uz osmijeh zadovoljno konstatira i obećava Dragan.

Ozračje je doista radno, strojevi bruje, ljudi su u pokretu. Na dvorištu ispred glavnog ulaza u uljaru maslinari dovoze svoje tek ubrane masline, djelatnici priskaču, vagaju, bilježe, zapisuju imena i koliko je tko dovezao, govore kad treba doći po ulje...

Nije važno koliko se donese, koji kilogram ili koja tona, svejedno, sve se prima. Svako malo iskreće se nova količina zdravih zelenih plodova u stroj, slijedi pranje i daljnji strojni postupak, gnječenje, cijeđenje, da bi na kraju lanca tekao mlaz zelenkaste tekućine koja tako učinkovito i dobrohotno utječe na ljudsko zdravlje.

''Počeli smo s radom 12. listopada i od tada radimo cijele noći. U uljari radi sedmero-osmero ljudi, na strojevima petero i još nekoliko koji opslužuju, primaju masline, pakiraju i izdaju ulje. Ovo je najrodnija godina u Hercegovini otkako se bavim maslinarstvom, puno bolja nego u Dalmaciji. Ljudi su prezadovoljni, ove godine bit će sigurno 400-500 tona maslina. Kod nas dovoze ljudi svoje masline na preradu iz Ljubuškog, Čitluka, Čapljine, Gruda, Mostara, iz jednog dijela Širokog Brijega, koji inače nije pogodan za uzgoj maslina, pa čak i iz Trebinja i Vrgorca. U Vrgorcu nema uljare, moraju ići u Makarsku, Ljubuški im je bliži. Inače, gužve su u svim uljarama u Hercegovini koje rade kvalitetno'', kaže Dragan Mikulić.

Sa 7.000 stabala Mikulić je najveći uzgajivač maslina i proizvođač maslinova ulja u Hercegovini. Trenutačno na berbi u njegovim maslinicima radi 75 radnika. Prvu maslinu posadio je 2009., a uljaru je otvorio prije osam godina. Od 10 kg maslina dobije se od 0,9 do 1,2 litre ulja, a na povoljnom kraškom terenu do 1,5 litara. Za uslugu prerade plaća se 40 feninga po kilogramu maslina.

Kad je riječ o plasmanu i prodaji maslinova ulja proizvedenog u Hercegovini, Mikulić ističe da s time nemaju nikakvih problema.

Plasira se na tržištu BiH, no privatnim kanalima završi i u inozemstvu kao iznimno kvalitetna i poželjna delicija. Dolaze ljudi iz Bosne, svaki dan ima poziva, zadovoljni su što imaju mogućnost kupiti izvanredno, izvorno i kvalitetno maslinovo ulje.

''Danas ih je došlo petero iz Sarajeva, kupili su određene količine za obiteljske potrebe, dolaze iz svih dijelova BiH, a šaljemo i poštom, kupuju vrhunski restorani i hoteli. Dolaze i ljudi iz stranih veleposlanstava, švicarskog, njemačkog, francuskog..., čuli su za naše ulje, prepoznali njegovu vrijednost i nose privatno svojim obiteljima, rodbini, prijateljima... Nije to od jučer, traje to već godinama'', ističe Mikulić.

Cijena ulja je 25 KM za litru.

Uljara Mikulić u Ljubuškom radit će dok god bude maslina. Optimalno vrijeme za branje je do 15. studenog i poželjno je da se do tada posao u cijelosti okonča.