Mostar: Edukacija za ocijenjivače sira

Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet u Mostaru, u suradnji sa USAID/Sida FARMA projektom i udrugom ''Pramenka'', organizirat će 11-12. listopada obuku za senzorno ocjenjivanje po metodi IDF 99C:1997, što je referentna metoda prema Zakonu o mlijeku i mliječnim proizvodima EU.

Ovo je prva obuka ove vrste u BiH, a za istom vlada veliki interes. Predavanja će realizirati ugledni profesori sa Univerziteta u Zagrebu, a očekuje se da će certifikate o osposobljenosti za poznavanje referentnih metoda u senzornom ocjenjivanju mlijeka i mliječnih proizvoda dobiti oko 15 polaznika iz BiH.

Ova obuka predstavlja samo jednu od aktivnosti šireg projekta unapređenja kvaliteta i promocije domaće proizvodnje, procesa zaštite tradicionalnih receptura i geografskog porijekla, koji fakultet realizira u suradnji sa Udrugom „Pramenka“ i USAID/Sida FARMA projektom.

Ovom obukom oformit će se baza educiranih ocjenjivača koji će biti u stanju da po odgovarajućim EU metodama ocijene kvalitetu sireva tokom raznih izložbi i natjecanja, a polaznici obuke sačinjavat će ocjenjivački panel u okviru devete ocjenjivačke izložbe autohtonih ovčjih sireva, koja će se održati 19. listopada u prostorijama fakulteta.

Na ovoj izložbi bit će ocjenjivani livanjski, vlašićki (travnički) i sir iz mijeha.