Specijalitet Louisiane
Gumbo - jelo s američkog juga
Jednaka količina brašna i maslaca prži se na laganoj vatri pa se dodaju ostali sastojci, poput luka, češnjaka, paprike, rajčice, začinskog bilja, čilija te plodova mora, piletine, šunke, patke ili divljači kao što su zec ili pak vjeverice.
