Konzumacija jaja povezana sa srčanim udarom
Istraživanje provedeno u SAD na Cleveland Clinic ukazuje na povezanost konzumacije jaja i prisutnosti kemijskog spoja povezanog sa srčanim udarom.
Nedavno napravljena studija je već povezala karnitin, sastojak crvenog mesa, i djelovanje crijevnih bakterija uključenih u lančanu reakciju koja može povećati rizik za bolesti srca.
Sada je utvrđeno kako lecitin iz jaja nakon razlaganja tijekom probave osigurava potrebne količine kolina kojeg crijevne bakterije metaboliziraju te izlučuju supstancu koju jetra pretvara u kemijski spoj nazvan TMAO.
Povišena koncentracija TMAO-a u krvi je već ranije povezana s većim rizikom za srčani i moždani udar.
U novom istraživanju je sudjelovalo oko 4000 osoba koje su praćene prosječno 3 godine.
Pokazalo se i kako uništavanje ključnih crijevnih bakterija uz pomoć antibiotika onemogućuje proizvodnju TMAO-a.
