Naučite kako postati bolji: U Mostaru otvoren Learning hotel

Ako ste se nekada zapitali što to netko ima učiti da bi bio čistačica ili recepcionerka, jer 'svi sve znamo' – odmah da vas razočaramo i kažemo da struka kaže da itekako ima što da se uči. Detalji za koje ne biste ni mogli zamisliti da su bitni u hotelijerstvu su okosnica znanja i poznavanja ovog posla. Upravo jer olako shvaćamo poznavanje ove branše, BiH ima problem sa stručnim kadrom u ovoj oblasti. Kao i u mnogo čemu drugom, rekli bi mnogi.

'Ne znamo raditi'

Tako se često se čuje da postoje predrasude poslodavaca u BiH prema mladim ljudima, jer prvenstveno traže ljude s iskustvom. Ove predrasude proističu iz toga što su poslodavci svjesni da obrazovanje u BiH nije u skladu sa potrebama tržišta. I tako tržište kaže da ne znamo očistiti sobu, da su ljudi na recepciji loše obučeni, da kuhari odlaze raditi u druge zemlje i toga bismo mogli nabrojati do u nedogled. Ali ovaj put ćemo se baviti rješenjem, koje nudi prvi Learning Hotel u Mostaru, ali u BiH. Jer nešto ovakvo, kako kaže naš sugovornik ne postoji u našoj zemlji.

''Jedan hotelski menadžer mora znati očistiti kupatilo i sobu da bi bio menadžer. Zašto? Zato jer npr. mora znati koliko traje čišćenje kupatila, da bi mogao znati koliko će zaposliti sobarica i sl. Mora znati pokazati kako se to radi'', kaže za Bljesak.info doc. dr.sc Affan Ćehajić, voditelj Learning Hotela.

A ako se pitate što je zapravo Learning Hotel odgovor je vrlo jednostavan.

To vam je edukacijski centar za hotelijerstvo u praktičnom smislu, odnosno ugostiteljski inkubator, gdje se ljudi mogu educirati za sve grane ugostiteljstva, od housekeepinga do hotelskog menadžera.

Traži se kadar

''Netko će reći što imam učiti o čišćenju soba, međutim ima tu mnogo stvari. Od načina spremanja sobe, kreveta, deterdženata koji se koriste, kako izgleda soba od 3, 4 ili 5 zvjezdica, kako se puni mini bar, kako se pune kolica sobarice, kako se komunicira itd. Ima mnogo stvari a kod nas se to znanje omalovažava'', objašnjava Ćehajić u razgovoru za Bljesak.info – koji je pokrenuo ovu priču u Mostaru jer statistički podaci govore o stalnom porastu broja turista ali i nedostatku stručnog kadra.

Naime, u Mostaru kao i u čitavoj BiH godišnji priljev turista se konstantno povećava između 5 i 10 posto a ove godine je viši od 12 posto pa je logično da će doći do proširenja turističke ponude i turističkog smještaja. Na BiH turističkom tržištu se pojavljuju hoteli poznatih svjetskih lanaca koji trebaju zadovoljavati visoke uslužne kriterije.

Ti hoteli su primorani da sami organiziraju obuku kadrova, jer kadar koji proizilazi iz obrazovnog sustava BiH, nije na zadovoljavajućoj razini. Te obuke mogu vršiti samo njihovi najbolji kadrovi, pa je logično da ti edukatori ne mogu igrati na dva terena.

I zato je Learnig Hotel po uzoru na ovakve hotele u zapadnim zemljama odlučio omogućiti svima koji to žele da budu spremni za tržište rada.

''Imamo dvije ciljne grupe, ljudi koji su nezaposleni i žele se prekvalificirati ili dokvalificirati da bi našli odgovarajući posao. U ovoj branši je bitno da vi znate raditi i kad pokažete da znate, vama je tržište certifikat. Papir nije toliko bitan, nego da znate raditi. Bitno je da kad izađete iz ovog edukacijskog centra - da ste upotrebljivi na tržištu. Druga ciljna grupa su već uposleni u hotelima, jer mi možemo preuzeti edukacije za hotele'', kazao je voditelj Learning Hotela.

Po uzoru na zapadne zemlje

U svijetu i u zemljama koje već imaju izgrađen sustav educiranja u hotelijerstvu, stvari su vrlo jednostavne – ako znate dobro raditi vi možete diktirati uvjete, ali ako niste dovoljno kvalificiran kadar – onda niste ni upotrebljivi na tržištu.

I tko onda kaže da je znanje i obrazovanje skupo. Ulaganje u edukaciju i svoje vještine je ključ uspjeha, kako u hotelijerstvu, tako i u svim drugim poslovnim oblastima – jer ne kaže se džabe 'da vam to nitko ne može oduzeti'.

''Stručnjaci koji će vršiti edukaciju su oni koji su najbolji u ugostiteljstvu u praktičnom dijelu u BiH. To su voditelji hotela, voditelji kuhara, poznati kuhari, konobari, oni koji su dugo godina u toj struci i koji na pravi način mogu prenijeti praktično znanje. Vi danas u Međugorju imate primjer gdje kuhari imaju po 4000 KM plaću, ali to nije došlo preko noći. To je konstantan rad i ulaganje u znanje, obrazovanje, edukacije'', kazao za Bljesak.info Ćehajić.

Learnig Hotel posjeduje 15 hotelskih soba za obuku, kuhinju gdje se bez problema može educirati 10 kuhara, recepciju, vešeraj i sve što je potrebno za praktične obuke u hotelijerstvu. Edukacije koje su za sada dostupne su: housekeeping, recepcija, barske tehnike, restoranske tehnike, kuhinjske tehnike, primjenjeni management.

Svi mogu učiti

Pored polaznika koji se sami žele obučiti na području ugostiteljstva i turizma, Learning Hotel je otvoren i za već uposlene kadrove koji na ovaj način stječu dodatne prakse. Na ovaj način će se pored novih kadrova unaprijediti postojeći kadrovi te im se omogućiti brži napredak unutar ugostiteljstva. Uz edukaciju postoje i pravni načini kako zadržati kadrove u sezoni.

''Edukacija može trajati od 15 dana do 3 mjeseca. Zavisi za što se obučavate. Nakon ove edukacije ne može vam nitko garantirati da ćete npr. odmah biti glavni kuhar. To je nemoguće, ali ćete primjerice ući kao pomoćni kuhar i zavisno od vas možete napredovati dalje. Jer ovdje učite sve od toga kako hodati po kuhinji, kako čistiti kuhinju, kako uskočiti u pomoć glavnom kuharu...'' – objasnio je voditelj ovog hotela.

Dakle, korak po korak do znanja i postajete kvalificiran kadar na tržištu hotelijerstva, tržištu koje vapi za ovakvim ljudima. Svi zainteresirani detalje mogu pronaći na ovoj Facebook stranici ili putem e-maila: info@ziza.ba.