Napravite pire na način na koji to rade Irci
Colcannon je tradicionalni irski recept za pire krumpir u koji se dodaje zeleno povrće, te obilno začinjava maslacem. Svaka obitelj u Irskoj ima svoj recept za ove krumpire.
Mi vam donosimo verziju s keljem i mladim lukom koji po želji možete poslužiti s hrskavim komadićima pržene slanine.
Sastojci za colcannon krumpir:
2 kg krumpira
500 ml punomasnog mlijeka
60 g maslaca
10 g sitno nasjeckanog mladog luka
1 srednje velika glavica kelja
sol i papar po želji
sitno nasjeckani peršin za posipanje
prženi komadići slanine za posluživanje
Priprema krumpira calcannon:
Kelj naribajte na manje trakice i stavite kuhati u lonac s oko pola litre vode. Kada voda zavrije smanjite temperaturu, poklopite lonac i kuhajte desetak minuta dok kelj ne omekša.
Ocijedite vodu od kelja, ali sačuvajte tekućinu u kojoj se kelj kuhao.
Tekućinu u kojoj se kelj kuhao vratite u lonac, dodajte još vode, pa stavite kuhati očišćene krumpire nasjeckane na kocke otprilike iste veličine.
Kuhajte krumpire oko dvadesetak minuta, odnosno dok ne omekšaju.
U drugoj zdjeli ugrijte punomasno mlijeko s nasjeckanim mladim lukom, solju i paprom.
Ocijedite kuhani krumpir i pretvorite ga u pire gnječilicom za krumpir. Dodajte kuhane trakice kelja i prelijte preko svega mlijeko sa začinima. Dobro promiješajte.
Poslužite sa sitno nasjeckanim peršinom i nešto dodatnog maslaca. Dobar tek!
