Francuski klasik dostojan svakog tanjura

Juha od skoro samo jednog povrća, a puna dubokih okusa. Francuski klasik koji se nalazi na meniju svakog bistroa u Francuskoj bez sumnje će osvanuti i na vašem.

Sastojci:

3 velika crvena luka

2 režnja češnjaka

2 žlice maslinovog ulja

3 žlice maslaca

Pola žličice soli

1/4 žličice crnog papra

120 ml bijelog vina

1 žlica šerija

1 žlica konjaka

2 l goveđeg temeljca

2 lovorova lista

4 žličice sviježe majčine dušice (ili dvije suhe)

1 baguette

200-300 g naribanog Gruyere sira

Francuska juha od luka

Francuska juha od luka

Priprema:

Na maslinovom ulju otopite maslac pa mu dodajte luk narezan na tanke kriškice. Posolite, popaprite pa poklopite poklopcem. Zatim dodajte gnječeni češnjak, šeri i konjak te pustite neka alkohol ispari i luk se malo karamelizira.

Luku dodajte vino pa nakon nekoliko minuta lovorov list i majčinu dušicu te dobro promiješajte.

Zatim ulijte vrući goveđi temeljac i pustite neka krčka na laganoj vatri oko sat vremena.

Dok se juha kuha narežite baguette na tanke kriškice, na njih stavite malo ribanog Gruyere sira pa zapecite u pećnici do zlatne boje.