Mnogi griješe s korištenjem meda: Zbog jedne navike nazivaju ga "tihim otrovom"

Med se tisućama godina naziva "tekućim zlatom" i to s dobrim razlogom. Još su ga stare civilizacije koristile kao lijek, zaslađivač i prirodni eliksir za jačanje organizma.

Danas ga mnogi i dalje smatraju jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. No, stručnjaci upozoravaju: pogrešan način konzumacije može poništiti njegove dobrobiti, pa čak ga učiniti i štetnim.

Prirodni saveznik zdravlja

Med je bogat vitaminima, mineralima, enzimima i antioksidansima, a zbog svoje strukture brzo se apsorbira u organizmu i daje energiju.

Često se koristi za jačanje imuniteta, ublažavanje kašlja, poboljšanje probave i općenito podizanje otpornosti organizma.

Zbog svojih svojstava, med ima posebno mjesto i u modernoj i u tradicionalnoj medicini. No, ključna riječ je prirodan.

Samo potpuno čist med, bez dodataka i industrijske obrade, zadržava sva svoja korisna svojstva.

Iako ga mnogi konzumiraju svakodnevno, stručnjaci upozoravaju da s medom ne treba pretjerivati.

Za zdravu odraslu osobu preporuka je najviše jedna do dvije čajne žličice dnevno. Sve iznad toga može imati suprotan učinak - posebno zbog visokog udjela prirodnih šećera.

Najveća pogreška koju gotovo svi rade

Jedna od najčešćih navika - dodavanje meda u vrući čaj - zapravo je najveći problem. Naime, kada se med izlaže visokim temperaturama, dolazi do stvaranja spoja zvanog hidroksimetilfurfural (HMF).

Riječ je o tvari koja nastaje razgradnjom šećera, a čija koncentracija raste zagrijavanjem i dugotrajnim skladištenjem.

Stručnjaci ističu da se pri temperaturama iznad 60 °C količina HMF-a značajno povećava. Dugoročno gledano, ovaj spoj smatra se potencijalno štetnim jer se može nakupljati u organizmu, a povezuje se i s ozbiljnim zdravstvenim rizicima.

Drugim riječima, kad med dodate u kipući čaj, ne samo da gubi svoja ljekovita svojstva, nego može postati i nešto što tijelu ne koristi.

Kada se med izlaže visokim temperaturama, dolazi do stvaranja spoja zvanog hidroksimetilfurfural (HMF). Riječ je o tvari koja nastaje razgradnjom šećera, a čija koncentracija raste zagrijavanjem i dugotrajnim skladištenjem.

Kako pravilno koristiti med?

Da biste iz meda izvukli maksimum, važno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila: med nemojte dodavati u kipuće napitke, pričekajte da se čaj ili mlijeko malo ohlade, čuvajte ga na sobnoj temperaturi, dalje od izvora topline i sunčeve svjetlosti, izbjegavajte dugotrajno skladištenje u toplim prostorima, ne držite ga u hladnjaku jer to može utjecati na strukturu i kvalitetu.

Pčele i dalje čuvaju naše zdravlje

Ne smije se zaboraviti ni šira slika - bez pčela, koje su ključne za oprašivanje i ravnotežu ekosustava, ne bi bilo ni meda kakav poznajemo, ali ni velikog dijela hrane koju svakodnevno konzumiramo.

Upravo zato, ovaj prirodni proizvod zaslužuje pažljivo korištenje i poštovanje, piše Slobodna Dalmacija. 

Med je i dalje jedna od najvrjednijih namirnica koje imamo, ali samo ako ga koristimo pravilno. U suprotnom, mala navika - poput dodavanja u prevruć čaj ili kavu - može poništiti sve njegove dobrobiti.