Jednostavan način da limuni ostanu svježi i do mjesec dana

Ima li išta goreg od suhog, tvrdog limuna baš kad vam treba svježe iscijeđeni sok ili malo naribane korice. Jedino što je gore je gnjecav, napola pljesnjiv limun. Da, to je (mnogima) gore čak i od toga da limuna uopće nema.

Čini se da iste muke muče i nekoga u gastronomskoj reviji Cook's Illustrated, pa je njihova ekipa provela ispitivanje.

Nabavili su svježe limune i pokušali ih sačuvati na nekoliko načina.

Pokazalo se da su najlošije prošli plodovi pospremljeni u keramičku zdjelu s drugim voćem, kako ih većina nas čuva. Postali su neupotrebljivi za samo tjedan dana. Nešto bolje su se očuvali limuni pospremljeni u hladnjak.

Najbolje su se, pak očuvali limuni pospremljeni u vrećicu koja se da hermetički zatvoriti i pohranjeni u hladnjak. Ti su održali svježinu čak mjesec dana.

U Cook's Illustratedu, čini se, nisu čuli za metodu čuvanja limuna u staklenci na čijem je vrhu keramički tanjurić s malo vode. A možda su i čuli, ali im se ne da paziti da u tanjuriću uvijek bude malo vode i redovito brisati koncenziranu vlagu sa stijenki staklenke.

Bilo kako bilo, njihova metoda s vrećicom koja se može hermetički zatvoriti zvuči vrijedno testiranja.