Amerikanci oduševljeni BH ugostiteljima

U moru nacionalnih restorana i ugostiteljskih objekata, američki mediji često izdvajaju one iz Bosne i Hercegovine. Nakon Bibe iz Portlanda i njenih pita, Amerikanci su izdvojili kafić Dane Burić iz Mostara u mjestu Parkville. Parkville se nalazi u američkoj saveznoj državi Maryland i predgrađe je najvećeg grada te države, Baltimorea.

Lokalne novine Parkville Patch naglašavaju entuzijazam Dane Burić, koja je unatoč nevoljama, uspjela u Americi nastaviti posao koji je radila u Mostaru. Nakon nekoliko godina prilagodbe, Dana je, na nagovor sina, otvorila Café Euro u kojem se poslužuje razne vrste kave i toplih napitaka.

„Nitko ne može razumjeti rat ukoliko ga nije proživio. Iako sam izgubila mnogo toga, ne želim mnogo razmišljati o tim lošim vremenima“ kaže Dana i dodaje: „Volim Parkville jer je živ, s mnogo ljudi različitih nacionalnosti koji ne oklijevaju probati nove stvari“.

Dana je otvorila Café Euro u lipnju 2011. Razvila je seriju ukusnih napitaka od zrna kave iz cijeloga svijeta, uz mnoge druge sastojke. Osim toga, u ovom kafiću može se dobiti i ukusna vruća čokolada.

Dok je živjela u Mostaru, Dana Burić je posjedovala dvije trgovačke radnje i jedan kafić. Četiri godine nakon rata, 1999. godine, Dana, njen sin Dani i kćerka Ira odlaze u SAD gdje započinju novi život. Prilikom emigriranja, Dana je povela i svog psa Kukija, iako su joj mnogi govorili da to ne radi. Američke novine opisuju kako njena želja da ne ostavi psa u Mostaru opisuje kako Dana pristupa životu i poslu. Šesnaestogodišnji Kuky i dalje živi sa Burićima u Bel Airu pored Baltimorea.

Nakon dolaska u SAD, Dana se zapošljava u neprofitnoj organizaciji International Rescue Committee (IRC) koja pomaže imigrantima pri useljavanju. Dana je pet godina radila u ovoj organizaciji pomažući ljudima pri zapošljavanju i školovanju imigranata.

Iako se kasnije zaposlila kao agent za prodaju nekretnina, Dana nastavlja s volonterskim radom za IRC i dalje pomažući imigrantima koji žele postati američki državljani.

Poduzetnički duh Daninog sina Danija ju je inspirirao za otvaranje kafića. „Dani me je nagovorio da pokrenem ovaj posao, ali se meni ta ideja nije svidjela zbog recesije. Promijenila sam mišljenje nakon što mi je rekao: Ako pokreneš posao u normalnim uvjetima, moraš se natjecati s mnogo drugih. Ali ako pokreneš posao za vrijeme krize, onda imaš prednost u odnosu na one koji se previše boje ulaska na tržište“.

Dana je shvatila poruku i pokrenula posao u kojem radi s Danijem i Irom. Njen muž Paul pomaže vikendom. Dani je izabrao starinski plafon koji kafiću daje europski ugođaj. Dodali su i televizije, udobne stolice i besplatan Wi-Fi, vikendom ugoste i lokalnog glazbenika.

Pored kave, Café Euro nudi i frape, vruću čokoladu, razne čajeve i osvježavajuća pića. Dana tvrdi kako će se menu i proizvodi nastaviti razvijati.
Parkville Patch tvrdi kako je budućnost uzbudljiva za Buriće, jer namjeravaju prodavati franšizu za Café Euro. „Ako ne riskirate, onda i ne profitirate“ objašnjava Dana.