Održan edukacijski seminar za proizvođače sira

U organizaciji Udruge Pramenka (udruga proizvođača autohtonih ovčijih sireva) i organske kontrole iz Sarajeva na farmi Smiljanić (Pakline - Općina Kupres) održan je edukacijski seminar za proizvođače sira na temu ''Razvoj BiH brendiranih proizvoda animalnog porijekla i certifikacijske sheme za posebne oznake kvalitete''.

Predavači, Samir Kalit sa Agronomskog fakulteta u Zagrebu govorio je o ''zaštiti originalnog i zemljopisnog porijekla sireva u hrvatskoj i današnjoj važnosti autohtonih sireva''.
Zlatan Sarić sa Poljoprivrednog fakulteta iz Sarajeva izlagao je na temu "Standardizacija tehnologije i kvaliteta tradicionalnih sireva", a Vinko Batinić sa Agronomskog i prehrambeno tehnološkog fakulteta u Mostaru govorio je o" čimbenicima koji utječu na higijenu autohtonih sireva".

Dragan Brenjo iz Agencije za sigurnost hrane BiH izlagao je na temu "Procedura zaštite oznakama originalnosti, zemljopisnog porijekla i tradicionalnog ugleda hrane". Azra Zaninović iz Certifikacijske kuće ' Organska kontrola ' iz Sarajeva na temu "OK standardi i zahtjevi za certificiranje proizvoda animalnog porijekla".

Predavanju su nazočili proizvođači ovčjih sireva s područja Tomislavgrada, Kupresa, Rame, Livna, Vlašića, Ljubuškog, Širokog Brijega i Konjica. Uz poljoprivredne proizvođače predavanju su nazočili i predstavnici općinskih i županijskih vlasti.

U prepunoj konobi uz degustaciju domaćih jela imali su priliku upoznati se sa procedurom zaštite autohtonih sireva, najnovijem europskom higijenskom paketu mjera kojeg BiH moram ispunit kao i o značaju dobivanja certifikata organskog proizvođača.