Čisto zlato: Zbog loše godine skočila cijena soka od šipka

Domaći sok od hercegovačkih šipaka je iznimno cijenjen napitak. No, zbog lošeg uroda ove godine, njegova cijena iznosi 10 KM po litri, dok je cijena sirupa od šipka nešto niža.

Proizvođač soka od šipka iz Stoca Sead Pelja kaže kako ova godina po urodu nije ni blizu prošloj godini.

''Ove godine šipak je pogodila bolest, pa onda velika suša, pa nagla kiša. Šipak je vrlo slabe kvalitete u odnosu na lanjsku godinu kad je bio bogat sokom'', rekao je Pelja za Bljesak.info. Zbog svega toga otkupna cijena šipka je skočila za 20 posto.

Pelja se, inače, već 15 godina bavi proizvodnjom domaćeg soka od šipka. Priprema ga ručno na tradicionalni način, bez upotrebe prese i bilo kakvih dodataka. Šipci se mrve ručno, zrna se operu, dobro posuše i pasiraju u 100 posto prirodni djevičanski sok od šipka. Pri proizvodnji soka koristi isključivo divlje šipke, koji se u narodu zovu i brdaši-brdunci, a beru se isključivo u Stocu i okolini.

Bosna glavno tržište

Ističe da postoji razlika između čistog soka od šipka u koji se ne dodaje ništa i sirupa koji se pravi sa šećerom.

''Najbolje je piti čisti sok od šipka. Čisti sok može trajati godinu dana, ako je pravilno obrađen da u njemu nema truleži i kore od šipka. Onda je to zdrav sok koji treba držati na nižim temperaturama'', rekao je Pelja.

Kaže kako ljudi na hercegovačkim područjima dodaju razne dodatke u sok poput kemijskih supstanci. Ističe da što se manje doda šećera, kvaliteta šipaka bude bolja.

Njegovo je tržište Bosna gdje proda najviše soka.

''Najviše kupaca imam iz Bosne. Ja njima objasnim kako se radi sok od šipka. Oni su oduševljeni kad vide tu proceduru i baš vole piti sok od šipka'', rekao je Pelja.

Zarada na soku od šipka

Sok od šipka u Hercegovini se najviše prodaje na području Mostara, Čitluka i Stoca. Većina proizvođača sok nudi po cijeni od 8 do 10 KM, dok se sirup od šipka može kupiti za 6 do 8 KM po litri.

Internet je prepun oglasa prodavača iz Hercegovine koji nude domaći sok od šipka. Većina prodavača ističe kako se radi o prirodnom soku i kako je sok ručno cijeđen i pakiran. Osim prodavača iz Hercegovine, sok od hercegovačkih šipaka nude prodavači i iz Bosne. Sok se šalje i dostavom, a na veće količine većina daje popust.

Aronija najskuplja

Sezona prodaje prirodnih sokova je u punom jeku, a osim šipka najveću cijenu dosegao je sok od aronije. Ova biljka slovi za jednu od najzdravijih biljki na svijetu, te se njezin sok po litru kod nas prodaje i po 20 KM.

Na cijeni su i sokovi od drenjina, zove, maline, krušaka koji koštaju po šest KM po litri. Najmanju cijenu od 3 KM po litri ima sok od jabuka, dok sok od šljiva košta u prosjeku četiri KM.