"Puno je prethodilo tome da Hercegovačka udruga uljara i maslinara ove godine pokrene preko Agencije za sigurnost hrane BiH dobivanje zaštite oznake porijekla ekstra djevičanskog maslinovog ulja na razini Europske unije", kazao je za Bljesak.info direktor Federalnog agromediteranskog zavoda Mostar Marko Ivanković.
Podsjetimo, Agencija za sigurnost hrane BiH dostavila je Europskoj komisiji zahtjev za registraciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja Hercegovine oznakom porijekla na nivou Europske unije.
Zahtjev je prihvaćen i sukladno procedurama Europske komisije objavljen u Unijinom registru geografskih oznaka 16. svibnja 2025. godine.
Povijesni je ovo trenutak za maslinarstvo u Hercegovini te posebno značajan za Hercegovačku udrugu uljara i maslinara (HUUM).
Pravi primjer
Kako je za Bljesak.info pojasnio šef Odjela za certifikaciju i označavanje hrane u Agenciji za sigurnost hrane BiH Dragan Brenjo, udruga hercegovačkih maslinara pravi je primjer zajedništva te pravilnog funkcioniranja.
"Proizvođači maslinovog ulja ili hercegovački uljari i maslinari su definitivno jedan primjer dobre organizacije. Kada je EU stavljala propise ona je navela da zahtjev mogu podnijeti i aplicirati samo proizvođači i prerađivači tog proizvoda koji su udruženi na određeni način u neku organizaciju ili grupu. Oni su to prepoznali i iskoristili priliku", istaknuo je Brenjo.
Zajedničkim snagama hercegovački maslinari, uz pomoć Agencije za sigurnost hrane BiH te uz konstantnu podršku Federalnog agromediteranskog zavoda u Mostaru, vrijedno su radili te ispunili sve preduvjete za podnošenje zahtjeva za registraciju ekstra djevičanskog ulja Hercegovine na nivou EU. Jedan od njih bila je i zaštita ulja na nivou države BiH.
Zlatne kapi Hercegovine
Upravo oznaka Zlatne kapi Hercegovine na hercegovačkom maslinovom ulju danas jamči potrošačima da je riječ o kvalitetnom, jedinstvenom i autohtonom proizvodu.
Maslinova ulja s oznakom Zlatne kapi Hercegovine su zaštićena oznakom podrijetla, povezana s mjestom proizvodnje jer se u cijelosti proizvode u određenom zemljopisnom području te imaju svoju posebnu ambalažu. Ujedno, ulja s ovom oznakom moraju se skladištiti na propisanoj temperaturi i vanjskim uvjetima.
Kako bi ekstra djevičansko maslinovo ulje moglo biti zaštićeno oznakom Zlatne kapi Hercegovine mora ispunjavati tri osnovna uvjeta, a oznaku maslinarima izdaje HUUM.
Dopredsjednik HUUM-a i direktor firme AgroHerc Organic Ramiz Zajmović za Bljesak.info je kazao kako se hercegovačko ekstra djevičansko maslinovo ulje može pohvaliti zadvidnom kvalitetom.
"Zadnjih 15-ak godina na ovim područjima krenula je masovnija sadnja maslina. U suradnji s Federalnim agromediteranskim zavodom već desetak godina radi se ispitivanje kvalitete maslinovih ulja s ovog područja. Pokazalo se da maslinovo ulje proizvedeno na području Hercegovine ima ekstra djevičansku kvalitetu. Kako bismo mi to ovdje rekli imate djevičansko ulje, zatim ekstra djevičansko i hercegovačko", s ponosom je kazao Zajmović.
Organske masline
Ugostio nas je u Gabeli kod Čapljine gdje se nalazi 140 hektara DEMETER certificiranog zemljišta. Firma AgroHerc Organic najveći je poljoprivredni proizvođač u regiji Hercegovine, a na njihovom zemljištu svoje mjesto pronašle su i masline.
"Kada smo mi u našoj firmi krenuli u projekt poljoprivrede zadatak nam je bio da radimo organsku poljoprivredu. Da biste vi radili organsku poljoprivredu morate ispuniti više preduvjeta. Jedan od njih je svakako čisto zemljište", istaknuo je Zajmović te pojasnio kako je teško pronaći zemljište na kojem se nisu sadile kulture koje zahtijevaju prskanje, pesticide i herbicide.
Odluka je pala na hercegovačko brdo u Gabeli na kojem godinama nitko ništa nije sadio.
"Ovo je bio pašnjak sedme klase koji smo svojim strojevima i frezama za kamen uz savjete stručnjaka pretvorili u jedan pravi prirodni rezervat u kojem danas rastu organske biljke, a među njima i masline", naveo je Zajmović.
Iako su masline u njihovom masliniku još uvijek relativno mlade, mogu se pohvaliti dobrim urodom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem koje već sada osvaja svjetske nagrade.
Cesta maslinovih ulja
Podnošenje zahtjeva za registraciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja Hercegovine oznakom porijekla na nivou Europske unije novi je izazov za koji ne sumnjamo da će hercegovački maslinari ispuniti.
Kako je za Bljesak.info pojasnio direktor Federalnog agromediteranskog zavoda Mostar Marko Ivanković krajnji cilj je projekt Ceste maslinovih ulja Hercegovine koji bi trebao okupiti deset do dvanaest dionika uz jako stroge kriterije.
Aktivnosti su napisane, a koncept projekta spreman. Aktivnosti, pojasnio je Ivanković, bi se trebale odvijati kroz iduće tri godine.
"U prvoj godini bismo sondirali teren, radili bismo više na promociji te odabrali potencijalne točke za buduću Cestu maslinovih ulja uz interaktivnu mapu i intenzivnu promociju. U drugoj godini bismo realizirali taj građevinski dio i opremanje tih cesta, što je jako zahtjevno. Sve bi teklo u suradnji s turističkim agencijama te turističkim zajednicama općina i županija. Mi imamo tu deset općina koje proizvode masline, od Trebinja do Gruda, Širokog Brijega, Ljubuškog, Čitluka, Mostara, Ravnog, Neuma, Stoca...".
Ivanković je naglasio kako je cilj dovesti ljude do točki Ceste maslinovih ulja, a tu bi najveću ulogu trebale odigrati turističke zajednice i agencije.
Pojasnio je i kako cilj Ceste maslinovih ulja nije samo maslinovo ulje nego i promocija lokalnih proizvoda. To je zamišljeno kao prodajni kanal, a lokalni proizvođači bit će ponuđeni da predstave svoje proizvode.
Tako će turisti koji dođu na jednu od točki Ceste maslinovih ulja osim kušanja domaćih maslinovih ulja moći degustirati i domaći pršut, sir i vino te se zasladiti autohtonim slasticama ovog kraja. Piznajte, zvuči očaravajuće.
