Ljeto još uvijek traje, tržnice i vrtovi su bogati povrćem!

U nastavku imate prijedlog za zdravo lagano varivo bez zaprške uz koje možete poslužiti ovaj mirisni kruh sa začinskim biljem – to će idealno zaokružiti vaš obrok, prenosi Atma.

Sastojci za kruh

1 šalica heljdinog brašna
1 šalica zobenog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1 /2 čajne žličice sode bikarbone
1 čajna žličica himalajske soli
3 žlice chia sjemenki
½ šalice maslinovog ulja
1 šalica jogurta
1 šaka svježih kopriva
1 jušna žlica sušenog ružmarina
Sastojci za varivo

1 mladi češnjak
3 mrkve
2 poriluka srednje veličine
1 šalica graška
4 krumpira
3 žlice maslinovog ulja
1 čajna žličica kurkume u prahu
crni papar, himalajska sol
mlijeko od zobi

* šalica = 2, 5 dl

Priprema kruha

1. Uberite listove svježe koprive, operite ih i prelijte s 1 litrom kipuće vode. Ocijedite ih i ostavite ohladiti. Ohlađene koprive sitno nasjeckajte.

2. Ostatak vode u kojoj su bile koprive ohladite i upotrijebite za pripremu veganskog jaja; pomiješajte 3 jušne žlice chia sjemenki i 9 jušnih žlica vode. Povremeno promiješajte.

3. Zagrijte pećnicu na 180° C.

4. Pomiješajte suhe sastojke (heljdino i zobeno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i himalajsku sol) u jednoj posudi te mokre sastojke (namočene chia sjemenke, maslinovo ulje i jogurt) u drugoj posudi. U mokre sastojke umiješajte sjeckanu koprivu i sušeni ružmarin.

5. Pomiješajte sastojke obaju posuda.

6. Manji pleh obložite papirom za pečenje i žlicom stavite smjesu u pleh te poravnajte.

7. Pecite 50 – 60 minuta odnosno, dok kruh ne poprimi zlatno-smeđu boju (provjerite čačkalicom nakon 45 minuta pečenja).

8. Pečeni kruh ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeni kruh narežite na tanke šnite.

Priprema variva

1. Povrće (češnjak, mrkvu, krumpir i poriluk) očistite , operite i nasjeckajte (češnjak i poriluk na kolutiće, a mrkvu i krumpir na kockice).

2. Na maslinovom ulju pirjajte nasjeckani mladi češnjak.

3. Kada češnjak omekša, dodajte mrkvu i poriluk i nakon nekoliko minuta pirjanja zalijte vodom. Dodajte krumpir.

4. Kada zakuha dodajte grašak. Posolite i popaprite po želji. Kuhajte sve zajedno dok povrće ne bude kuhano.

5. Na kraju dodajte 2 dl zobenog mlijeka i kurkumu te kratko prokuhajte. Po želji dodajte soli i/ili papra.

Poslužite varivo uz kruh s koprivom!