Austrijski ugostitelji traže kuhare i konobare; plaća do 3.000 eura

Austrijski turizam poznat je širom svijeta po gostoprimstvu i odličnoj kuhinji, ali ugostitelji sve teže nalaze kuhare i konobare, upozorava predstavnica sektora za turizam u Gospodarskoj komori Austrije Petra Nocker-Schwarzenbaher zahtjevajući da se ova dva zanimanja uvrste među kadrovima koji nedostaju Austriji kako bi se dovela radna snaga iz zemalja izvan EU, kao što su Srbija ili Bosna i Hercegovina.

Ona je, u razgovoru sa novinarima, priznala da je posao kuhara i konobara vrlo stresan, ali i dodala da cijena određuje u današnjici suradnike.

Plaćanje samo na osnovu kolektivnog ugovora, prema njenim riječima, zbog nedostatka radne snage, sebi ne može više priuštiti niti jedan ugostiteljski objekt. Šef kuhinje u prosjeku zarađuje neto između 2.500 do 3.000 eura mjesečno, takozvani "su-šef" oko 2.000, a kuhar 1.600 do 1.800 ehra, prenijela je Nocker-Schwarzenbaher  koja i sama vodi hotel. Širom Europe se aktualno traži 433.575 kuhara, a na cjelokpuno njemačko govornom području oko 208.000, širom Austrije 14.367, dodala je ona, piše Akta.ba.

"Austrija sama sebi puca u koljeno ako u ovoj oblasti bude dalje štitila svoje tržište rada", rekao je Aleksander Rauner referent u Gospodarskoj komori. On je kazao da ova gospodarska grana želi da dobije mogućnost da zaposli kuvare iz takozvanih trećih država, kao što su Srbija ili Bosna i Hercegovina.

Inače, prema podacima Gospodarske komore, trenutno ima oko 49.000 ugostiteljskih objekata i 16.000 hotela.

"Jasno je da nedostaje stručna radna snaga i zato želimo da se kuhar uvrsti u popis nedostajućih profila na tržištu rada", apelirala je Nocker-Schwarzenbaher ukazujući da brojni ugostitelji, prije svega na zapadu zemlje, imaju problema da popune broj zaposlenih na početku sezone.

Proteklih godina su austrijski ugostitelji brojna radna mjesta u servisu i kuhinji dobro popunjavali radnicima iz Njemačke, ali pošto se njemačko tržište rada oporavilo sve je manje Nijemaca koji dolaze da rade u Austriji. U zapadnim pokrajinama, kako je ukazala, mnogo je teže naći kuhara, nego na istoku Austrije.

Tako u Beču postoji daleko veći broj kuhara koji su na raspolaganju nego u Tirolu. Ako bi se kuhari unijeli u popis nedostajućih profila radnici iz takozvanih trećih država mogli bi dobiti "crveno-bijelo-crvenu kartu", kojom bi se mogli doseliti i zaposliti kod određenog poslodavca.